Розсольник відноситься до категорії супів, що мають давнє походження. Наприклад, приготування розсольнику з солоними огірками з додаванням огіркового розсолу бере свій початок з 15-го століття.
Варто відзначити, що розсольники часто готуються з субпродуктами, наприклад з попередньо вимоченими нирками. Буває і рибний розсольник. Так само в розсольник додають на вибір три види крупи – рисову, перлову і вівсяну. З овочів в це блюдо кладуть цибулю, моркву, картоплю, пастернак, ріпу. Варіюються і пряні трави, що додаються в розсольник, це може бути тархун, щавель, чебрець, петрушка тощо. Виходить, що видів розсольнику дуже багато, і спробувати їх приготувати можна все, а почати краще з класичного розсольнику, в якому буде курячий бульйон, солоні огірки з розсолом і перлова крупа.
Приготуємо розсольник з перловкою, солоними огірками і огірковим розсолом в мультиварці. Так як перлова крупа вариться досить тривалий час, то для приготування розсольнику як не можна краще підходить мультиварка. У ній перловка готується досить швидко, причому без попереднього замочування. Таким чином, якщо вибрати програму «Суп», то розсольник з перловкою і солоними огірками в мультиварці можна приготувати за годину з невеликим. Це час на варіння супу і приготування всіх інгредієнтів у вигляді чищення і нарізки овочів.
Рецепт розсольнику з перловкою в мультиварці
Складові
цибуля ріпчаста
морква
картопля
крупа перлова
огірок солоний
грудка куряча
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати розсольник з перловкою і солоними огірками в мультиварці
Для розсольнику потрібно обсмажити овочі, тому в першу чергу потрібно очистити одну цибулину і одну моркву середніх розмірів. Цибулю дрібно порубати, морква ж потрібно подрібнити на тертці з великими отворами.
У чашу мультиварки налити трохи олії рослинного, кинути туди приготовлені овочі і включити режим Мультіповар, виставивши високу температуру (160 градусів) і час 5 хвилин за замовчуванням.
Як тільки овочі обсмажити, покласти на них дві столові ложки якісної томатної пасти.
розмішати.
Обжарка для розсольнику готова.
Розсольник можна варити з будь-яким видом м’яса, в даному рецепті використовується м’ясо курки на кістки. Його можна розморозити, а можна і не розморожувати. Картопля в кількості пари штук очистити і порізати однакової товщини брусочками. Перлову крупу (відміряти половину мультістакана) промити під водою, видаливши можливі забруднення. Солоні огірки, якщо вони великі, очистити від шкірки і насіння і дрібно порізати. Якщо огірки маленькі, то порізати без очищення. Пропорції – один великий солоний огірок або чотири маленьких. У чашу мультиварки на обсмажені овочі викласти курку на кістки, картопля, промиту перлову крупу і огірочки.
Залити одним літром води і однією склянкою розсолу, посолити, викласти спеції.
Вибрати режим «Суп» і виставити час одну годину. Після приготування розсольнику відкрити кришку мультиварки.
розмішати суп.
Подавати розсольник з перловкою і солоними огірками до столу, посипавши зеленню. Можна використовувати сметану.
