Аерогриль – порівняно новий електроприлад на нашій кухні, який забезпечує приготування здорової їжі за допомогою потоків гарячого повітря. Аерогриль винайшли в Америці в середині 80-х років в якості різновиду конвекционной печі. З плином часу такі кухонні прилади знаходили все більшу популярність завдяки своїм безперечних переваг. У чому ж плюси аерогрилю? І на що слід звернути увагу при виборі аерогриля для будинку – цього корисного кухонного помічника?
Пристрій аерогрилю
Конструктивно аерогриль для будинку – це кругла скляна чаша з підставкою і кришкою. В цю чашу вбудовані: вентилятор, нагрівальний елемент. Панель управління розміщується зовні, а всередині скляної ємності передбачені спеціальні решітки, на яких готується їжа. У процесі приготування продукти обдуваються потоками повітря. Причому температуру повітря можна регулювати (зазвичай в межах від 60 до 260 градусів). Потоки гарячого повітря йдуть в усіх напрямках в скляній ємності. В результаті, вихрові потоки рівномірно обдувають продукти з усіх боків. Виходить смачна і здорова їжа, яка готується без використання масла або жирів.
Переваги використання аерогрилю
Можна виділити кілька основних переваг використання аерогрилю:
Можливість приготування дієтичної, здорової їжі, оскільки тут продукти готуються виключно за рахунок обдування гарячим повітрям, без масла і шкідливих жирів. Завдяки такому процесу приготування в продуктах зберігається більше вітамінів і корисних мікроелементів. Зайвий жир, що утворюється під час готування, просто стікає вниз скляній ємності, що не пригорая і не застигаючи.
Універсальність. За допомогою аерогриля дійсно можна готувати найрізноманітніші страви. Це і практично будь-які страви з повсякденного меню (наприклад, жарка м’яса або риби з овочами), і випічка (бісквіти, кекси, пироги), і різні копченості. Також аерогриль дозволяє сушити фрукти і ягоди, готувати шашлик, тушкувати овочі, варити кашу, стерилізувати банки і багато іншого. Важливо відзначити, що в аерогрилі можна одночасно готувати кілька страв і харчові запахи не будуть змішуватися.
Страви, які приготовлені в аерогрилі, легко засвоюються організмом людини. Вони малокалорійні, в них стає набагато менше жиру при збереженні всіх корисних речовин, практично відсутні шкідливі канцерогенні речовини. До всього іншого, дослідження показали, що в процесі приготування в аерогрилі знижується алергенність продуктів.
У аерогрилях є функція самоочищення. Це хороша альтернатива каструлях і сковорідок, які після готування необхідно довго відмивати від жиру і пригорілого масла. Сам процес приготування здійснюється повністю в автоматичному режимі. Все виконується за таймером, не потрібно присутності людини на кухні.
Природно, є і деякі мінуси в використанні аерогрилю, про які не можна не згадати. Зокрема, в порівнянні зі звичайною плитою на приготування окремих страв може піти набагато більше часу. Процес приготування тут більш тривалий, що, до речі, обертається додатковими витратами на електроенергію. Інший важливий момент – невеликий обсяг чаші аерогрилю, можливо, не дозволить вам готувати продукти в необхідних обсягах. Правда, тут багато що залежить від того, яку модель аерогрилю ви вважали за краще.
Як правильно вибрати аерогриль для будинку
Якраз визначення обсягів скляній чаші є одним з головних критеріїв при виборі аерогриля для кухні. З одного боку, прилад повинен бути досить компактним, щоб його можна спокійно розмістити на кухні або навіть взяти з собою на дачу. З іншого боку, чим більше чаша, тим більше їжі ви зможете приготувати за один раз. Зверніть увагу на те, що в специфікаціях до пристроїв обсяг часто вказується не однієї, а двома цифрами: перша позначає просто обсяг скляної чаші, а друга – обсяг чаші з використанням так званого розширювального кільця, що йде в комплекті. Наприклад, обсяг 10-літрової чаші з розширювальним кільцем може вирости до 14 літрів. Зазвичай кільце дає розширення в 1,4 – 1,5 рази.
В цілому, обсяг чаші аерогрилю може становити від 3 до 18 літрів. Якщо ви не плануєте часто готувати в аерогрилі, то можна вибрати зручну, компактну модель з 4-літровою скляній чашею. Якщо ж у вас велика родина або ви любителя різні кулінарні експерименти, то беріть пристрій з 14 – 18 літрової чашею.
Обсяг чаші, не єдиний параметр, за яким потрібно вибирати аерогриль, є й інші важливі елементи цього кухонного агрегату.
– Кріплення кришки аерогрилю. Існують різні моделі: на одних кришка знімна, на інших відкидна (коли кришка кріпиться на кронштейні). Останній варіант більш зручний, особливо коли ви готуєте досить багато. Правда, трохи збільшуються габарити приладу в висоту. Чим не зручна знімна кришка? Тим, що вона досить важка і гаряча, в принципі, буде складно знімати, а потім ще і розміщувати її на спеціальній підставці. Підставка, як правило, йде в комплекті. Зате пристрої з кришкою компактніше.
– Тип нагрівального елементу (ТЕН) аерогрилю. У аерогрилях використовуються два типи нагрівальних елемента – галогенове і металевий. Перший виготовляється з металокераміки і встановлюється в основному в бюджетних моделях. Його переваги – екологічність (скло не окислюється і не піддається корозії) і забезпечення нагріву відразу після включення (відповідно, скорочується час приготування їжі). Але в порівнянні з металевим у галогенового нагрівального елементу є важливий недолік – він швидше виходить з ладу. Тому металевий ТЕН виглядає краще, він більш практичний і довговічний. Єдиний його мінус – повільний розігрів і, як наслідок, збільшення часу готування їжі.
– Регулювання обдуву, інтенсивність. Якщо ви хочете, щоб продукти готувалися більш якісно, а також в разі вашого бажання поекспериментувати, купуйте таку модель, в якій є можливість регулювати інтенсивність обдування гарячим повітрям. Прилад може працювати в двох – трьох стандартних режимах швидкості обертання вентилятора, або надавати користувачеві можливість регулювати в ручну швидкість обдування. Невелика швидкість обдування потрібно для наступного дій: випікання, просушування фруктів і зелені. У свою чергу, високу швидкість краще задіяти в процесі приготування шашлику, м’яса з хрусткою, ароматною скоринкою або печеної картоплі.
– функції аерогрилю. У всіх аерогрилях передбачена функція таймера, різниця лише в тому, на який час розрахований цей таймер (від 1 до 24 годин). А ось функція автоматичного розігріву є далеко не в кожній моделі. З іншого боку, її відсутність в аерогрилі не так критично, як в інших кухонних електроприладах. Функція самоочищення є практично обов’язковою для всіх моделей аерогрилів. Вона нагадує дію посудомийної машини, але, на жаль, далеко не завжди допомагає. Іноді доводиться все ж виймати скляну чашу і мити її вручну.
– Аксесуари для аерогрилю. Залежно від моделі прилад може бути оснащений різним набором додаткових аксесуарів – це решітки, гратчасті листи для готування на пару, шампури і щипці для вилучення їжі. Переконайтеся в тому, що в комплекті з аерогрилем йдуть дві або три решітки різних висот. Нижня решітка використовується, головним чином, для варіння яєць, гасіння м’яса і горщиків. На середньої, як правило, готується більшість страв. А верхню решітку можна задіяти для того, щоб приготувати бутерброди і піцу. Також бажано, щоб в комплекті з пристроєм йшли шампури та спеціальними щипцями. Всі інші аксесуари – за бажанням.
