Індичка з овочами, запечена в вершково-томатному соусі – ароматне блюдо, яке я б відніс до сезону літо-осінь, так як в цей час року в магазинах можна знайти стиглі, якісні та недорогі інгредієнти.
Блюдо чудово підходить в якості дитячого меню для дітей від 2-х років, тут немає нічого шкідливого, смаженого і солодко-солоного. Хіба що цибуля обсмажується, але як раз буде привід ввести в раціон дитини цибулю, який взагалі-то корисний і є хорошою профікактікой різних неприємних захворювань. Рецепт індички з овочами можна «взяти на олівець» і любителям нетривіальною кухні, так як все ж блюдо не така проста, як може здатися на перший погляд.
складові
філе індички 300 г
картопля 300 г
кабачки 300 г
брокколі 200 г
вершки 10-20% 250 мл
томатна паста 100 г
цибуля 1 шт.
чебрець 4-5 г
сіль за смаком
Перець чорний за смаком
Вершки можна використовувати як 10%, так і 20%.
Цибулину підбираємо середніх розмірів.
Інгредієнти в рецепті розраховані на запікання в формі розміром 20х20 см і глибиною 4 см. Цієї кількості вистачить на 4 повноцінні порції.
Приготування
Готуємо всі необхідні інгредієнти, овочі миємо й чистимо. Чебрець моєму і підсушують.
Нарізаємо картоплю і кабачок однаковими кубиками (приблизно 1-1,5 см довжина сторони). Перекладаємо в простору миску.
Нарізаємо індичку невеликими шматочками, трохи більшим розміром, ніж картопля і кабачки. Відправляємо м’ясо також в миску.
Відокремлюємо листочки чебрецю від стебел. Для цього стискаємо гілочку зверху двома пальцями і проводимо двома пальцями іншої руки вздовж гілочки від верхівки до основи ( «проти шерсті»), все листочки повинні відокремитися від стебла. Сам стебло нам не знадобиться. Чебрець кидаємо в миску до решти інгредієнтів.
Брокколі нарізаємо невеликими суцвіттями і складаємо знову ж в миску.
Дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо його на сковороді хвилин 5 до утворення золотистої скоринки.
Перекладаємо цибулю в миску до решти інгредієнтів, солимо, перчимо і акуратно перемішуємо.
Тепер готуємо соус. У ємність додаємо вершки, томатну пасту, солимо за смаком і перемішуємо до однорідного стану.
Укладаємо овочі з індичкою в форму для випікання і рівномірно розподіляємо по всьому об’єму.
Заливаємо соусом по всій поверхні. Можна трохи постукати формою по столу щоб соус добре розподілився всередині форми. Ставимо в розігріту до 200 ° С духовку і запікаємо хвилин 40-50 до готовності. Перевіряти готовність можна по картоплі, якщо він готовий, то готово і все блюдо.
Час проходить непомітно і овочі з індичкою, запечені в вершково-томатному соусі готові!
При подачі я прикрасив блюдо невеликою кількістю зелені і суцвіттям брокколі, яке опустив на 2-3 хвилини в киплячу воду для готовності і посилення зеленого кольору. Смачного!
