Перетворіть звичайну, дешеву, багатьма нецікаву, але корисну моркву на незвичайний і смачний гарнір!
Я закохалася в цю страву через її вигляд. Запечена морква має крутий і смачний вигляд, притягує своєю простотою, і водночас оригінальністю. Спробувала один раз приготувати як другий гарнір для консервативної публіки, які не уявляють стіл без пюрешки з підливою і ситненького салатика, а краще парочку таких. І що ви думаєте? Під кінець вечора в тарілці не залишилося жодного шматочка, а значить страва дійсно смачна.
Після випічки з моркви випаровується притаманна їй солодкість, сіль надає їй зовсім іншого відтінку смаку, ну а злегка солодкий медовий маринад зовсім збиває з пантелику. Готується страва легко, і є універсальною в готовому вигляді. Це може бути гарнір, закуска, салатна складова.
Якби на їжу була мода, то цю страву обирали б люди, які слідкують за своїм здоров’ям і люблять різноманітність, але водночас цінують свій час, і обирають рецепти з мінімальними маніпуляціями. Такі рецепти ми намагаємося поміщати у себе на сайті, таким рецептом є запечена морква з кунжутом під солодким медовим маринадом.
Інгредієнти
- Морква – 500 г
- Кунжут – 1 ст.л.
- Рослинна олія – 2 ст.л.
- Сіль, перець – за смаком
- Зелень – за смаком
Для медового маринаду
- Апельсиновий сік – 50 мл
- Мед – 2 ст.л.
Як запекти моркву в духовці?
Підготовлену моркву порізати на шматочки потрібної вам форми та розміру. Будуть це смужки чи кружечки – вибір за вами. Головне, щоб усі шматочки були приблизно однакового розміру для забезпечення одночасного запікання.
Врахуйте, що морква після запікання втратить частину вологи і зменшиться трохи в розмірі, тому не варто різати моркву занадто дрібно.
Моркву скласти в глибоку миску, додати рослинну олію, кунжут, сіль, перець. Шматочки моркви добре перемішати.
Моркву розкласти на підготовленому деку. Намагайтеся розкладати так, щоб шматочки були в один рівень.
Відправити деко з морквою в розігріту до 180 °C духовку і випікати 50 хвилин. За час випікання необхідно кілька разів перемішати моркву, щоб шматочки випікалися з різних боків. Через 50 хвилин морква має вже стати м’якою і по краях покритися легкою скоринкою.
Обов’язково перевірте за допомогою зубочистки моркву на м’якість перед закінченням приготування, через різницю особливостей духовки та розміру шматочків, час запікання може бути трохи більшим.
Ще однією перевагою цього рецепта є те, що його можна приготувати напередодні, а перед подачею трохи розігріти. Повторний розігрів тільки додасть кармелізованої скоринки страві.
З меду й апельсинового соку зробити маринад. У мене рідкий мед, і він легко з’єднується з соком шляхом перемішування. Якщо у вас густий мед, підігрійте його трохи на водяній бані.
Гарячу моркву дістати з духовки і полити отриманим маринадом, добре перемішати.
Прикрасити страву з моркви подрібненою зеленню.
Ось така виходить красива, смачна, святкова і вегетаріанська страва.
Раніше ми публікували рецепт морквяного варення.
