Страви з риби – обов’язкова частина раціону для дорослих і дітей. Однак, не всі діти добре їдять смажену або відварну рибу. А адже в ній містяться всі необхідні для росту і розвитку вітаміни, мінерали, поживні речовини. На допомогу прийде рецепт рибних тефтелей в сметані. Тефтелі з лосося можна включати в меню дітей починаючи з трьох років. Сподобаються тефтелі з червоної риби і дорослим. Для цієї страви підійде горбуша або кета. На відміну від сьомги, яку найчастіше вирощують штучно на гормонах і антибіотиках, тихоокеанські лососі бувають тільки дикими. В даному рецепті буде використовуватися горбуша.
Рибні тефтелі з горбуші в сметані
Складові
700гфіле горбуші
150гріс
100глук ріпчаста
100гсало свиняче
300млсметана
40гмука пшеничне
100млвода
1ст. л.масло рослинне
сіль
Перець чорний
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати рибні тефтелі в сметанному соусі
1. Так як тефтелі з горбуші розраховані на дітей і дорослих, то рибу потрібно обробити на філе без кісток і шкіри. Для цього з тушки вирізається хребет, видаляються ребра і гострим ножем м’ясо зрізають з шкіри.
2. М’ясо у горбуші досить пісне, в фарш з неї потрібно додати свиняче сало. Пропустити рибне філе, цибуля, сало через м’ясорубку.
3. Відварити рис.
4. З’єднати рибний фарш і рис.
Посолити фарш для рибних тефтелей за смаком, додати пару пучок меленого чорного перцю.
5. Сформувати тефтелі з горбуші. Змастити форму маслом. Укласти в неї тефтелі.
6. Запікати тефтелі в духовці 20 хвилин. Температура +180.
7. У воді розвести борошно і влити цю суміш в сметану. Трохи посолити і добре розмішати. Так як діти не дуже люблять смажену цибулю і моркву, то їх в цьому рецепті не використовують.
8. Вийняти форму з духовки.
Залити тефтелі сметанним соусом і відправити в духовку ще на 20 – 25 хвилин.
Кількість рибних тефтелей в сметані на порцію залежить від віку дитини. Для дорослої людини на порцію подають по дві тефтелі з горбуші. Із вказаної кількості виходить 5 – 6 порцій для дорослих.
