Перші згадки про використання зеленого горошку в кулінарії відносяться до далекого XVI століття. І хоча багато хто вважає горошок исконно русской їжею, спочатку його стали вживати в їжу голландці і німці, і лише потім англійці, французи і наші співвітчизники.
Завдяки приємному солодкуватий смак новий продукт відразу ж знайшов масу шанувальників. У Німеччині навіть була введена спеціальна премія, яка вручалася того, хто першим привозив на ринок кошик із солодким горошком.
Свіжий зелений горошок – не тільки смачний, але і надзвичайно корисний для нашого організму продукт. У ньому міститься необхідний організму білок, найважливіша глютамінова кислота, що відповідає за харчування головного мозку, і клітковина, що рятує від токсинів і «поганого» холестерину.
Найбільше корисних речовин міститься саме в молодому зеленому горошку, стручки якого ледь почали наливатися. Якщо у вас на грядках якраз підростає таке «овочеве диво» або ви натрапили на нього на магазинному прилавку, спробуйте приготувати легке блюдо з пікантним гострим смаком.
Салат зі свіжої зеленого горошку по-східному готується дуже швидко, а подавати його можна як в теплом, так і в холодному вигляді.
Рецепт салату із зеленого горошку по-східному
Складові
1шт.лук ріпчаста
400ггорошек зеленийв стручках
6зубчіковчеснок
перець чорний мелений
15гсахар
1пучокмятасвежая
60млсоус соєвий
масло рослинне
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати салат зі свіжого зеленого горошку
Цибулину очистіть і наріжте великими півкільцями.
Свіжий зелений горошок вимийте, відріжте плодоніжки і видаліть тонку струнку зі спинки кожного стручка. Зробити це дуже бажано, оскільки в процесі смаження ця частина стає досить жорсткою, що може злегка зіпсувати ваш салат з молодого горошку.
Цибулеві півкільця обсмажте в олії до появи золотистого відтінку.
Горохові стручки розріжте на 3 частини.
М’яту вимийте і наріжте шматочками середнього розміру.
Свіжі очищені зубчики часнику подрібніть в пресі.
Викладіть молодий горошок на сковороду з обсмаженою цибулею.
Смажте продукти близько 3 хвилин на максимальному вогні. Потім поперчіть блюдо, посипте його цукром і покладіть подрібнений часник.
Все перемішайте і влийте в сковороду соєвий соус. Він дасть блюду достатню кількість солі, тому додатково підсолювати салат з молодого горошку не варто.
Тушкуйте продукти в соусі ще 3 хвилини. Потім вимкніть вогонь і покладіть в сковороду порізані листя м’яти.
Швидко перемішайте продукти. Ваш салат з молодого горошку з м’ятою готовий.
Ви можете подати його до столу як самостійне блюдо.
Також східний салат з стручкового зеленого горошку може стати відмінним доповненням до м’яса або риби.
