Сир Бонфре сирно-вершковий

Сирний вершковий сир «Бонфре» (Тульський молочний комбінат) робить можливим приготування страв високої кухні в домашніх умовах.

Готовий на все заради твого задоволення – ось слоган рекламної кампанії даного виду сиру.

Він прекрасно підходить для приготування ролів, чізкейк, різних закусок, соусів, супів і багатьох інших страв.

Сир Бонфре вже отримав високу оцінку шеф-кухарів відомих російських закладів громадського харчування і був визнаний ними одним з кращих в Росії серед сирів даної категорії.

Те, що сир сирний «Бонфре» виробництва «Тульського молочного комбінату» – ідеальна альтернатива відомому забороненого сирному сиру Філадельфія під однойменною назвою штату в США, відзначили і в мережевому ритейлі.

Сир сирний вершковий «Бонфре» став дипломантом конкурсу «Вибір мереж -2015" на Міжнародній виставці ПРОДЕКСПО- 2015.

Сирний вершковий сир «Бонфре» отримав визнання і в професійних колах, він завоював золоту медаль в конкурсі якості «Молочна гордість Росії –2015» на Міжнародної Молочної Тижні в Угличі.

Цей конкурс проходить щорічно у Всеросійському інституті маслоробства і сироваріння та є одним з найавторитетніших в області сироваріння в Росії!

сир Бонфре

Склад сиру Бонфре

Склад: сир (молоко нормалізоване, закваска мезофільних молочнокислих мікроорганізмів, кальцію хлорид, ферментний препарат тваринного походження), масло вершкове, вода, комплексна харчова добавка (камедь ріжкового дерева, Е 466, карагенан, сухий білково-сироватковий концентрат),
сіль.

Харчова цінність (100 г):

• жиру, г – 23,5 (в сухій речовині, г – 68)
• білка, г – 5,3
• вуглеводів, г – 2,2
• сіль, г – 0,7

Енергетична цінність / калорійність 1000 кДж / 240 ккал.

Зберігати при температурі (4 ± 2) ° С, термін придатності: 80 діб.

Упаковка: пластикова банка з кришкою, маса нетто: 160 г.

Штриховий код: 4601936004474

СТО 00430031-005-2013

Технологія виробництва сиру Бонфре

Сир Бонфре – досить складний молочний продукт, вироблений без дорогого обладнання, яке використовується в Європі.

Основні компоненти сирного вершкового сиру Бонфре – сир і солодко-вершкове масло. Щоб отримати однорідну і ніжну консистенцію, суміш сиру і масла нагрівають при безперервному перемішуванні, потім вносять невелику кількість стабілізатора для захисту молочного білка від згортання і знову нагрівають до 75 градусів.

Далі отриману масу фасують в гарячому вигляді і направляють в спеціальну камеру для охолодження і дозрівання на дві доби.

Нещодавно до вершкового сиру Бонфре додалися два нових смаку: зелень і ваніль.

Сирний сир із зеленню відрізняється пікантним смаком, свіжим ароматом часнику, кропу і петрушки. Він складе прекрасну композицію з житнім багетом або просто чорним хлібом, доповнить різні закуски і соуси.

У складі наповнювача для ванільного сирного сиру використовується натуральний екстракт ванілі. Цей ніжний, в міру солодкий сир стане прекрасним доповненням до чаю або кави.

За рахунок ніжного танучого вершкового смаку і легкої текстури цей сир може використовуватися, як самостійну страву і як інгредієнт для соусів, десертів і салатів. З вершковим сиром Бонфре виходять чудові бутерброди. Під час теплової обробки всі смакові якості сирного вершкового сиру ідеально зберігаються, тому його можна використовувати для приготування випічки і супів.

Інформація взята з офіційного сайту Тульського молочного комбінату.