Термометр для молока і сиру. Навіщо потрібен, як вибрати, як використовувати

Багато рецептів сирів вимагають точного дотримання заданої температури.

Дуже важливий цей показник, якщо ви розчиняєте в молоці живу закваску, адже життєдіяльність бактерій і ферментів – тонкий і чутливий механізм.

Розбіжність температурних градусів з рецептом всього лише на 5-7 одиниць дає непередбачуваний і згубний для смачного домашнього сиру і кисломолочних продуктів ефект.

Навіть досвідчені сировари не намагаються визначити температуру молока «на дотик».

Тому для домашнього сироваріння просто необхідно купити кухонний термометр для їжі.

termometr-dlya-moloka-i-syra-zachem-nuzhen-kak-vybrat-kak-ispolzovat

Кухонні термометри діляться на механічні (стрілочні), рідинні і електронні.

механічний термометр зі стрілкою часто має дуже повільно реагують на зростання вимірюваної величини, і на краях шкали можуть бути не точні дані.

А це важливо для таких моментів сироваріння, як нагрів «майже до кипіння», тобто трохи менше 100 С.

Переваги такого молочного термометра:

  • міцний металевий корпус
  • надійність і довговічність
  • водонепроникність, зручність миття
  • довгий щуп

недоліки:

  • перегрівання молока через нелінійної похибки

Дивитися відео огляд:

Купити механічний кухонний термометр для їжі можна в інтернет-магазині з доставкою кур’єром і поштою Росії – клікніть на картинку:

купити механічний термометр

Рідинні термометри засновані на принципі зміни об’єму рідини, яка залита в термометр (зазвичай це спирт або ртуть), при зміні температури навколишнього середовища.



Рідинний термометр всім хороший, за винятком того, що існує небезпека його розбити при необережних діях з каструлями.

Тому в наш час вони використовуються все рідше і рідше.

Найпопулярніший і сучасний – електронний термометр для їжі.

Він зручний у використанні і відрізняється точністю показань.

Принцип роботи електронних термометрів заснований на зміні опору провідника при зміні температури навколишнього середовища.

переваги:

  • точне визначення температури до десятих часток

Однак, і цей харчовий термометр для молока має свій недолік – необхідність заміни батарей.

також:

  • електроніка легко ламається
  • мити потрібно обережно, щоб вода не потрапила в корпус

Подивитися електронний кухонний термометр відео:

Купити електронний термометр для молока недорого можна в інтернет-магазині з доставкою поштою Росії – клікніть на картинку:

купити термометр

Важливо, щоб термометр мав кріплення до стінки каструлі або міг плавати на поверхні молока.

Не забувайте мити і стерилізувати щуп термометра, як і все інше обладнання для домашнього сироваріння.

Харчовий термометр використовується на всьому протязі приготування сирного зерна – від нагрівання молока до вимірювання температури сироватки.

Цей прилад знадобиться вам і для приготування м’яса або домашніх ковбас.

Якщо ви користуєтеся домашньої сироварнею, то вона зазвичай має вбудований термометр, і купувати його додатково не потрібно.

В інших же випадках купити термометр для молока і сироватки просто необхідно.



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*