М’ясо качки, багате вітамінами групи B, вітаміном A, білками, а також жирними кислотами Омега-6 і Омега-3, корисно вживати в їжу і дорослим, і маленьким гурманам. Крім багатого складу, качатина відрізняється також насиченим, приємним смаком, набагато перевершуючи в цьому плані більш «прісну» курку і індичку.
Однак у цієї пташки є одна особливість – в результаті неправильного приготування качка може стати жорсткою і надто сухий. Якщо ви гарантовано хочете отримати ніжне і соковите м’ясо, краще всього качку загасити. Наприклад, тушковані качині стегенця в мультиварці виходять просто чудово і можуть бути подані як до звичайного вечері, так і на святковий стіл. Ну а якщо ви ще не обзавелися такою «чудо-помічницею», згасити качку за цим рецептом можна і звичайній каструлі з товстими стінками.
Тушковані качині стегенця: рецепт для мультиварки
Складові
5шт.мясо уткіокорочка
1штукаморковь
сіль
3шт.лук-шалот 1 шт. ріпчаста
5долекчеснок
Перець чорний
базилік
паприка
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати качині стегенця в мультиварці
Качатину вимийте, промокніть від вологи, а потім зробіть в шкірі кожного стегенця кілька глибоких надрізів.
На холодну сковороду без масла покладіть качині стегенця шкірою вниз і включіть конфорку, виставивши високу температуру.
Обсмажуйте птицю в витопився з неї жирі з двох сторін до тих пір, поки качатина не покриється рум’яною скоринкою.
Очищену моркву наріжте брусочками середнього розміру. Потім поріжте невеликими пластинами цибулю шалот і часточки свіжого часнику.
На розігріту з оливковою олією сковороду викладіть шматочки моркви, помішуючи, обсмажте протягом 4 хвилин.
Після киньте туди ж цибуля і часник. Смажте овочі ще 4 хвилини.
Складіть обсмажені качині стегенця в мультиварку, додайте обсмажені овочі, сіль і інші приправи за смаком.
Долийте в ємність 200 мл води і все перемішайте. Якщо хочете отримати більш насичений смак, можна замінити воду бульйоном. Закрийте кришку приладу і встановіть режим «Гасіння» на півтори години. Якщо ви готуєте тушковані качині стегенця в каструлі, тримайте блюдо на невеликому вогні таку ж кількість часу.
Готову тушковану качку подавайте з картоплею і свіжими овочами.
