Запечені в духовці свинячі ребра в гірчичному соусі – просте і ситне блюдо, яке легко приготувати. На жаль, свинина не володіє яскраво вираженим смаком, і, якщо ви просто поставите її в духовку, вона вийде досить прісної. Щоб надати м’ясу додаткову пікантність, ребра слід заздалегідь замаринувати в гірчичному соусі, а незадовго до закінчення готування обмазати спеціальним медово-томатним соусом. У такому вигляді ребра напевно припадуть до смаку всім вашим домашнім.
Рецепт свинячих ребер в гірчичному соусі
Складові
1,5кгсвінінасвіние ребра
100гкорень імбиру
20ггорчіца «Дижонская»
чеснокгранулірованний
сіль
приправа для свинини
паприка
Перець чорний
70млмасло растітельноеолівковое
100гпаста томатна
40гмеджідкій
80млпівотемное
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати свинячі ребра в гірчичному соусі в духовці
Гірчичний соус для свинячих ребер
Візьміть велику чашку з високими бортами або каструлю, викладіть в неї «Дижонская» гірчицю, покладіть сіль, гранульований часник, мелений перець і інші спеції за смаком. Потім додайте оливкову олію.
Корінь імбиру порубати тонкими кільцями.
Викладіть шматочки імбиру до спецій з гірчицею.
Потім ретельно перемішайте вміст посуду – у вас повинна вийти маса, за консистенцією нагадує майонез.
Свинячі ребра вимийте, обсушити і розрізати на кілька частин по 3-4 реберця в кожній. Покладіть м’ясо в чашку з маринадом і ретельно обваляйте кожен шматок в ньому з усіх боків.
Тепер накрийте ємність кришкою і залиште маринуватися при кімнатній температурі протягом 2-3 годин. Через цей час розігрійте духовку, встановивши температуру 180 градусів. Шматки ребер в маринаді викладіть на змащене маслом деко. Якщо до м’яса пристали шматочки імбиру, видаліть їх, щоб коріння не почав горіти в духовці.
Накрийте зверху деко декількома шарами фольги і відправляйте його в духовку на 50 хвилин.
Медовий соус для свинячих ребер
Поки м’ясо буде запікатися, приготуйте соус для обмазки, виклавши в піалу мед, томатну пасту і налив туди трохи темного пива.
Змішайте компоненти до однорідності.
Дістаньте з духовки деко з свинячими ребрами і зніміть фольгу.
Повапните медово-томатним соусом кожен шматок м’яса зверху і з боків.
Потім знову поставте свинячі ребра в духовку, не накриваючи їх і збільшивши температуру до 250 градусів. Через 15 хвилин запечені ребра в гірчичному маринаді будуть повністю готові.
Розріжте їх на окремі реберця і подавайте до столу зі свіжими овочами і листовим салатом.
Потім ретельно перемішайте вміст посуду – у вас повинна вийти маса, за консистенцією нагадує майонез.
Свинячі ребра вимийте, обсушити і розрізати на кілька частин по 3-4 реберця в кожній. Покладіть м’ясо в чашку з маринадом і ретельно обваляйте кожен шматок в ньому з усіх боків.
Тепер накрийте ємність кришкою і залиште маринуватися при кімнатній температурі протягом 2-3 годин. Через цей час розігрійте духовку, встановивши температуру 180 градусів. Шматки ребер в маринаді викладіть на змащене маслом деко. Якщо до м’яса пристали шматочки імбиру, видаліть їх, щоб коріння не почав горіти в духовці.
Потім знову поставте свинячі ребра в духовку, не накриваючи їх і збільшивши температуру до 250 градусів. Через 15 хвилин запечені ребра в гірчичному маринаді будуть повністю готові.
Розріжте їх на окремі реберця і подавайте до столу зі свіжими овочами і листовим салатом.
Смачного!
