Кулінарні шедеври – шашлики, супи і соуси, лобіо і чахохбілі – користуються заслуженим визнанням не тільки в Грузії. Рясні і колоритні порції, що збуджують апетит, додадуть будь-якому домашньому меню особливу нотку, смачну і теплу.
Пропоную приготувати домашні хінкалі з бараниною. Якщо ви не любите баранину, то свіжа свинина з жирком прекрасно підійде для начинки.
Рецепт хінкалі з бараниною в домашніх умовах
Складові
500гбаранінаможно яловичина + свинина (300 г + 200 г)
300млвода
3шт.лук ріпчаста
Перець чорний
сіль
борошно пшеничне
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати хінкалі з бараниною в домашніх умовах
Приготуйте з баранини фарш, прокрутивши його разом з цибулею за допомогою м’ясорубки. Приправте спеціями. Влийте воду. І ретельно все перемішайте.
Висипати просіяне борошно (почніть з 300 г) на обробну дошку (краще дерев’яну). Зробіть в борошні поглиблення і влийте в нього воду. Замішуючи тісто, весь час додавайте в нього борошно, але не перестарайтеся. Вам потрібно некруте тісто.
Коли будете розгортати його тонким шаром, не забудьте борошном присипати поверхню столу, щоб тісто не приставало.
Виріжте з нього кружечки завбільшки приблизно з десертну тарілку. Викладіть на кожен по столовій ложці фаршу. Зберіть краю заготовок, надаючи їм таку форму, яку вважаєте за краще. І добре їх защипите.
Опустіть хінкалі в киплячу воду, попередньо злегка її підсолити. І варіть їх 10-15 хв. Як радять професіонали, при цьому теж не потрібно квапити події. Нехай буде слабкий вогонь, хінкалі обов’язково спливуть.
Ось і час настав акуратно виймати їх шумівкою. Відразу ж подавайте до столу. Адже ваші гості вже піднімають келихи з чудовим грузинським вином. За ваше здоров’я!
