Домашні хінкалі з бараниною

Кулінарні шедеври – шашлики, супи і соуси, лобіо і чахохбілі – користуються заслуженим визнанням не тільки в Грузії. Рясні і колоритні порції, що збуджують апетит, додадуть будь-якому домашньому меню особливу нотку, смачну і теплу.

Пропоную приготувати домашні хінкалі з бараниною. Якщо ви не любите баранину, то свіжа свинина з жирком прекрасно підійде для начинки.

Рецепт хінкалі з бараниною в домашніх умовах

Складові

  • 500гбаранінаможно яловичина + свинина (300 г + 200 г)
  • 300млвода
  • 3шт.лук ріпчаста
  • Перець чорний
  • сіль
  • борошно пшеничне

Покроковий рецепт з фото

Як приготувати хінкалі з бараниною в домашніх умовах

Приготуйте з баранини фарш, прокрутивши його разом з цибулею за допомогою м’ясорубки. Приправте спеціями. Влийте воду. І ретельно все перемішайте.



Висипати просіяне борошно (почніть з 300 г) на обробну дошку (краще дерев’яну). Зробіть в борошні поглиблення і влийте в нього воду. Замішуючи тісто, весь час додавайте в нього борошно, але не перестарайтеся. Вам потрібно некруте тісто.

Коли будете розгортати його тонким шаром, не забудьте борошном присипати поверхню столу, щоб тісто не приставало.

Виріжте з нього кружечки завбільшки приблизно з десертну тарілку. Викладіть на кожен по столовій ложці фаршу. Зберіть краю заготовок, надаючи їм таку форму, яку вважаєте за краще. І добре їх защипите.

Опустіть хінкалі в киплячу воду, попередньо злегка її підсолити. І варіть їх 10-15 хв. Як радять професіонали, при цьому теж не потрібно квапити події. Нехай буде слабкий вогонь, хінкалі обов’язково спливуть.

Хінкалі с бараниной

Ось і час настав акуратно виймати їх шумівкою. Відразу ж подавайте до столу. Адже ваші гості вже піднімають келихи з чудовим грузинським вином. За ваше здоров’я!



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*