Яєчня з фаршем і помідорами – відмінний варіант сніданку, який можна приготувати з невеликих залишків продуктів. Наприклад, якщо з вечора випадково залишився невикористаним обсмажений м’ясний фарш (або є в запасі свіжий), частина помідора і цибулини, то питання з сніданком вирішити зовсім нескладно.
Рецепт яєчні з фаршем і помідорами
Інгредієнти для 1 порції яєчні:
• трохи обсмаженого дрібно раскрошенного фаршу (буквально пара столових ложок); • велике яйце куряче (або 2 дрібних); • по четвертинці невеликого помідора і головки ріпчастої цибулі; • спеції – за смаком; • рослинна олія – не більше однієї столової ложки.
Рослинна олія можна замінити вершковим, маргарином або топленим жиром (смальцем). Любителі гострої їжі можуть розширити склад інгредієнтів часником (свіжим або сушеним), меленою паприкою, приправою «Чилі» або «Каррі». Смачним доповненням в даному рецепті може виявитися солодкий болгарський перець або / і фізаліс.
У невеликій кількості масла пасерувати до напівпрозорості цибулю, потім додати до нього фарш і обсмажити з хвилину.
Слідом за фаршем кинути в сковороду подрібнений помідор, перемішати і обсмажити ще хвилину.
У центр сковороди прямо на обсмажені продукти вилити яйце і відразу приправити спеціями.
На помірному вогні смажити яєчню кілька хвилин. Як тільки прозорий і рідкий яєчний білок перетвориться в білий і щільний, вимкнути вогонь, закрити сковороду кришкою і залишити в такому вигляді буквально на 30 секунд, щоб жовток не залишився зовсім сирим. Яєчня з фаршем і помідорами готова.
