Якщо вибрати торт в магазині не вийшло, а на самостійну підготовку випічки часу мало, можна приготувати кавовий бісквітний торт з заварним кремом. Гості будуть приємно здивовані смаком найніжнішого торта і ніхто не здогадається, що бісквіт був приготований за все за 1,5-2 години. Смачний, м’який, повітряний торт з бісквітного тіста з вершковим кремом, зроблений на швидку руку, буде користуватися популярністю серед гостей.
Покроковий рецепт кавового бісквітного торта з заварним кремом
Інгредієнти для кавового бісквіта:
- Яйце куряче – 5 шт .;
- Цукор – 300 г;
- Пшеничне борошно – 330 г;
- Вершкове масло – 110 г;
- Сіль – 1 ч. Л .;
- Сода харчова (погасити соком лимона) – 0,5 ч. Л .;
- Розчинна какао – 3 ст. л .;
- Мускатний горіх (натертий) – 1 ч. Л .;
- Корінь імбиру (натертий) – 1 ч. Л.
Для крему:
- Вершкове масло – 150 г;
- Яйце куряче – 1 шт .;
- Молоко – 150 мл;
- Цукор – 200 г.
Для прикрас:
- Горький шоколад – 1 плитка;
- Мармелад – 150 г.
Як приготувати кавовий бісквітний торт із заварним кремом в духовці
1. Перш за все, потрібно приготувати бісквіт. У порожню миску розбити яйця. Важливо, щоб яйця були кімнатної температури.
2. Цукор слід пересипати в ємність з яйцями. Гарненько розмішати масу і збити її міксерів, до пишної, світлої маси.
3. Після цього, підтале масло викласти в цю ж миску. Знову, збити міксером. Цей процес займе 1-2 хвилини.
4. Всипати сіль, соду і борошно, мускатний горіх, імбир і какао. Протягом 2-3 хвилин збивати всі інгредієнти. У підсумку, повинно вийти однорідне кремове тісто. Колір повинен бути не дуже темним, а структура нагадувати густу сметану.
5. Перелити тісто в роз’ємну форму для випічки. Дно знімною форми застелити пергаментом. Краї і дно ємності нічим не змащувати. Духовку прогріти до 180 градусів. Не змінюючи температури випікати бісквіт 40 хвилин. Після того як бісквіт буде на столі, перевірити його готовність дерев’яною паличкою.
6. Поки бісквіт буде випікатися слід приготувати крем. У каструлю розбити яйце. Збити його віночком. Влити в ту ж ємність тепле молоко. Швидко все розмішати.
7. У каструлю з рідкою масою всипати цукор.
8. Поставити ємність на плиту. Довести до кипіння.
9. Постійно помішуючи, дочекатися поки маса стане густою. Зняти каструлю з плити. Заварний крем перелити в миску. Прикрити ємність целофаном. Залишити заварний крем остигати.
10. Взяти вершкове масло кімнатної температури. Збити його міксером до ніжного, м’якого стану.
11. Охолоджений заварний крем перелити в посуд з маслом. Збити все протягом, 2-3 хвилин. Надіслати крем на 10-15 хвилин в холодильник.
12. Бісквіт розрізати на два коржі. Верхню частину бісквіта зрізати ножем і розім’яти в крихту.
13. Коржі бісквіта змастити кремом. Верх прикрасити розтопленим шоколадом і мармеладом. По краях торта розподілити крихту. Дати торту трохи застигнути.
14. Смачний кавовий торт з заварним вершковим кремом готовий.
Смачного!
