Сир і фастфуд… Здавалось би, що у них може бути спільного? Але такий благородний, смачний і корисний продукт, як сир, може бути основою популярних страв фастфуду, або, принаймні одним з основних інгредієнтів. Згадаймо хоча б про бургери — і чізбургер, як їх різновид.
Але не лише чізбургери можна робити з сиром. Паніні — італійська закуска, власне, італійський великий і смачний бутерброд, всередині якого обов’язково є хороший італійський сир, це теж фастфуд, але корисний! Без смаженої у фритюрі картоплі фрі, натомість — з сиром, овочами, м’ясом, соусами і зеленню.
Готувати корисні і смачні паніні у закладі швидкого харчування, кіоску на людній вулиці, в закусочній торгового центру або навіть у шкільній їдальні — гарна ідея. Справа в тому, що готувати паніні просто, і якість готового італійського гарячого бутерброду залежить виключно від якості і набору вихідних інгредієнтів.
Що краще взяти для приготування паніні? Булочка прямокутної форми — чабата, досить плоска і тонка, розрізана вздовж, може бути з білого пшеничного борошна. Але можна взяти за основу чабату з цільнозерновим борошном, і таким чином збагатити страву вітамінами групи В і корисними харчовими волокнами, одночасно зменшивши її калорійність.
Сир для паніні можна брати будь-який, і для бізнесу варто подбати про такий вибір, який буде розумним балансом між смаковими якостями і собівартістю набору продуктів для паніні. Головне, щоб сир був якісним, свіжим, натуральним і надавав страві бажаних смакових якостей. Італійці полюбляють моцареллу, але вибір за вами.
М’ясо в паніні може бути присутнім, але не обов’язково (варіанти страви можуть бути різні). Найкраще взяти шинку, тонко нарізану в слайсері. Популярним є варіант з тунцем, але це на любителя. Не забудьте про салатну зелень, ароматні трави (базилік смакує найкраще!), додайте свіжий помідор, і підберіть свій унікальний соус, щоб страва була автентична і оригінальна.
Але головне, що потрібно для того, щоб готувати і продавати паніні — це якісне спеціальне обладнання, а саме — прижимний гриль. Саме такий контактний гриль буквально за пару хвилин розігріє і поєднає продукти всередині чабати, растопить сир до м’якої в’язкої консистенції, а сама булочка отримає апетитні рум’яні підсмажені смужечки і стане ще смачнішою.
Купити якісний прижимний гриль для приготування паніні для вашого бізнесу можна в гіпермаркеті професійного обладнання для кухні кафе ProFood.
