Азу – одне з найпопулярніших страв татарської кухні, що включає в себе м’ясо і овочі. Вважається, що свою назву воно отримало від татарського «аздик», що в перекладі означає «їжа». Зробити азу по-татарськи досить просто, особливо якщо для його приготування ви будете користуватися мультиваркою. Ще один спосіб спростити блюдо – взяти замість м’яса яловичу тушонку. У цьому випадку вся приготування азу забере у вас не більше 50 хвилин.
Азу по-татарськи з солоними огірками приготоване в мультиварці багато в чому нагадує традиційне рагу з м’ясом і овочами, особливу пікантність якому надає додавання солоних огірочків.
Рецепт азу по-татарськи з солоними огірками
Складові
8шт.картофель
200гогурец солоний
1шт.лук ріпчаста
2шт.морковь
масло растітельноеолівковое
сіль
100гпаста томатна
1банкатушенка з яловичини
3лістікалавровий лист
6зубчіковчеснок
Перець чорний
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати Азу по-татарськи з солоними огірками в мультиварці
Для початку налийте олію в мультиварку і включіть прилад в режим «Жарка», щоб чаша нагрілася. Цибулину почистіть і наріжте шматочками середньої величини.
Киньте цибулю в мультиварку і обсмажте до золотистого кольору – це займе у вас близько 5 хвилин.
Поки цибуля обсмажується, поріжте моркву кільцями, а потім розріжте їх на 4 частини.
Киньте її до цибулі і перемішайте продукти, продовжуйте обсмажувати овочі ще 5 хвилин.
Очищену картоплю наріжте великими брусочками.
Покладіть його до цибулі з морквою, перемішайте і готуйте продукти на «жарко» ще 10 хвилин.
Часточки часнику поріжте товстими кільцями.
Додайте їх до обсмаженою овочам і перемішайте вміст чаші.
Викладіть томатну пасту в мультиварку, посоліть овочі і приправте їх меленим перцем.
Долийте 200 мл води і все перемішайте, а потім закрийте кришку і увімкніть на 30 хвилин режим «Гасіння».
Поки овочі доходять до готовності, поріжте товстими кільцями солоні огірочки (замість них можете взяти мариновані, в цьому випадку смак азу по-татарськи з тушонкою буде трохи іншим).
Приблизно через чверть години після початку гасіння покладіть в мультиварку до азу порізані огірки і закрийте кришку.
Відкрийте банку з тушонкою і злегка розімніть м’ясо виделкою. Через 10 хвилин після додавання огірочків додайте тушонку разом з кількома листами лаврушки і перемішайте.
Через 5 хвилин азу по-татарськи з солоними огірками буде готово. Перед подачею за бажанням можете посипати страву свіжою зеленню.
