Булочки с картофелем — замечательный пример несладкой выпечки. Их можно есть и с чаем, и предложить вместо хлеба к супу или второму блюду. Хороши они и горячими, и остывшими.
Для теста потребуется 400 г муки, пара картофелин, постное масло (50 мл) и 4 ложки сливочного, ложечка сухих дрожжей, подогретое молоко (150 мл), по половинке чайной ложечки сахара и соли, 2 яйца.
Придание завершенного товарного вида кондитерской продукции не менее важно, чем вкусовые качества самого изделия. Качественная упаковка для кондитерских изделий по разумным ценам от украинского производителя WonderPack станет той самой вишенкой на тортике, которую гарантированно оценят ваши покупатели.
Картофель отваривают и охлаждают. Масло заранее достают из холодильника, чтобы оно стало мягким. В молоко засыпают сахар, дрожжи и пару ложек муки, перемешивают и отставляют на несколько минут.
В глубокую миску мелко натирают картошку. Добавляют соль, все масло, яйцо и опару. Хорошенько перемешивают, чтобы не было комочков. Постепенно подсыпают муку и замешивают тесто. Накрывают пленкой и отставляют подходить примерно на час. За это время объем его увеличивается почти в 2 раза.
Готовое тесто нужно обмять, раскатать до толщины 2 см и нарезать заготовки для булочек. На противне их раскладывают, оставляя промежутки. Ведь тесто еще расстоится. Поверхности смазывают разболтанным яйцом. Через 15 минут противень отправляют в духовку (200 градусов) и пекут 20 минут.
