Якщо ви вважаєте, що вашій дитині ще рано давати солодке, але хочеться побалувати його смачним морозивом, то зверніть увагу на цей рецепт – дитяче бананове морозиво – не сильно солодкий корисний десерт, без усіляких малокорисних добавок. Таке морозиво в магазинах не знайти, тому будемо робити самі.
Це морозиво так само цілком підходить для спортсменів і бажаючих схуднути, не вдаючись до жорстких дієт і обмеженого споживання всього солодкого. Судіть самі: жирність морозива 8%, вміст цукру не більше 5%, калорійність не більше 150 ккал / 100г. А взагалі дитяче бананове морозиво може сподобається не тільки дітям, а й дорослим, які люблять не сильно солодке легке морозиво, але в магазинах купити його не можуть, тому як в продажу тільки «суцільний цукор».
Морозиво буде готове за 4-5 годин.
складові
банани 300 г
сметана 20-25% 250 г
сік лимонний 30-40 г
цукрова пудра 30-40 г
Вага бананів вказано в очищеному стані. 300 г це приблизно 3 великих банана.
Лимонний сік грає відразу 2 ролі в цьому рецепті морозива: по-перше, він розбавляє солодкість від банана і цукру і додає кислинку до загального смаку, по-друге, лимонний сік є антиокислювачем для банана, який без нього потемніє і морозиво буде виглядати непривабливо і неапетитно. 30-40 грам лимонного соку – це приблизно половина одного лимона.
На виході виходить 620 грам дитячого бананового морозива.
Приготування
Готуємо всі необхідні інгредієнти. Якщо у вас немає для виготовлення морозива, то для морозива найкраще підібрати пластиковий або скляний контейнер з запасом за місцем, щоб можна було б комфортно розмішувати масу морозива і не забризкати стіни на кухні. Я використовував пластикове відерце об’ємом 1.5 л.
Розламуємо банани на шматочки і кладемо в ємність, в якій ми робимо морозиво. Додаємо лимонний сік.
Занурювальним блендером подрібнюємо банани в пюре. Якщо такого інструменту немає, то можна використовувати звичайний блендер або подрібнювач.
Додаємо сметану і цукрову пудру і добре перемішуємо. Краще міксером, але можна і тим же блендером. Далі заморожуємо масу в морожениці відповідно до доданої до пристрою інструкції. Після чого перекладаємо масу в відповідний контейнер, закриваємо кришкою і відправляємо в морозилку. Через годину-дві морозиво буде готово. Тут все залежить від потужності вашої морозильної камери. Якщо для виготовлення морозива немає, то відразу після приготування закриваємо контейнер, в якому робили суміш, кришкою і прибираємо в морозильник. Раз на годину контейнер дістаємо і перемішуємо міксером або блендером масу морозива, розбиваючи заморожені краю і перемішуючи їх з сумішшю. Це слід зробити рази 3 мінімум, потім очікуємо ще годину-дві і морозиво готове. В результаті без виготовлення морозива ласощі буде готово тільки через 4-5 годин. До речі, чим частіше і активніше ми будемо перемішувати вміст контейнера, тим менше ймовірність, що в готовому морозиві будуть кристалики льоду. Без морозива довше звичайно і складніше.
Дитяче бананове морозиво готово. Подавати його краще злегка підталим, а це значить, що морозиво треба трохи заздалегідь діставати з морозильної камери. Смачного!
