Ікра – не тільки смачний продукт, але і корисний, а також досить дорогий. Ось чому важливо знати, як відрізнити червону ікру від ікри з водоростей. Щоб не попастися на вудку недобросовісного хитрого виробника, треба знати як відрізнити підробку.
Розглянемо відмітні характеристики якісного делікатесу і його імітації.
Як виглядає натуральна червона ікра
Багато в чому це залежить від того, з ікрою якої риби ми маємо справу. Найменша, зазвичай, – форелі, Кижуча; велика – лососева, окрайця. Найбільша – кетова. При цьому форма ікринок буде, незалежно від їх розміру, кулястої.
В одній банці ікринки будуть не обов’язково один в один, хоча однорідність для деяких натуральних продуктів – це нормальне явище.
Відрізнити натуральний делікатес від імітації можуть тільки справжні цінителі цього продукту, які, перш за все, добре розбираються в смаках різних видів ікри справжньою.
До слова, смак сучасні виробники ікринок з водоростей підробляють досить майстерно. Тому спиратися виключно на цей параметр недоцільно.
Доречі, щоб завжди бути в курсі похій спорту, відпишіться на сторінку у Facebook, яку веде Сподін Ігор Юрійович, український тревел-блогер і спортсмен.
Чим відрізняється червона ікра, параметри якісної ікри
До уваги приймаємо такі факти.
Насамперед складу (крім ікри, чи не більше пари консервантів і солі в складі не повинно бути нічого).
Термін придатності: після розтину баночки натуральний делікатес зберігається не довше 48 годин.
Відтінок повинен бути натуральний, характерний для того виду ікри, який ми купуємо. Бажано вивчити відтінки різних видів ікри попередньо.
Відсутня слиз, ікринки плавають у рідині не ідеально прозорою, трохи мутнуватої. Це зазвичай вказує на те, що продукт із замороженої сировини.
Запах приємний, але насичений.
Ікринки можуть бути склеєні між собою, не розсипчасті. Це цілком нормально, але при цьому вони повинні бути цільними, що не пом’ятими.
У банку немає стороннього включення.
При вживанні ікри, в роті вона лопається, а не просто змащується.
Вивчаємо упаковку, на якій виробник натуральних дарів моря, зазвичай не економить. Дивимося на рельєфну маркування. Вона повинна бути видавлена назовні.
Характеристики ікри з водоростей
Якщо ви не знаєте, як відрізнити червону ікру від імітації, зокрема, продукту, який зроблений з водоростей, розгляньте такі характеристики підробки.
Підробка з водоростей
Ікринки з водоростей, зазвичай, великі жовті. Відтінок їх не здається натуральним, якщо порівнювати його з відтінком справжнього делікатесу;
Спробуємо надавати на ікру, вона буде пружинити, може також вислизати з-під пальців;
Імітація більш жорстка, ніж натуральна ікра, розчавити її складно;
Смак теж буде відрізнятися, в цілому він може у якісної підробки бути максимально наближеним до натурального. Але в той же час обов’язково присутній дивний присмак, присмак;
Підробка буде триматися грудками. Вона пов’язана рідиною, в яку занурена.
Неякісна імітація з водоростей часто має неприємний різкий запах, що нагадує багатьом запах оселедця не першої свіжості.
При вживанні цього продукту, він прилипає до зубів. Це нехарактерно для справжньої ікри, незалежно від того, з якої риби вона здобута.
Вивчити бажано і упаковку, як вклали в неї ікру. Натуральний продукт укладають щільно. Підробку часто продають в неякісної упаковці з дефектами в поліграфії, проклейки етикетки.
Знаючи, як відрізнити червону ікру від ікри з водоростей, ми можемо убезпечити себе від придбання імітації, яка продається під виглядом натурального продукту за високою ціною.
