В кінці зими смачні цукерки із сухофруктів і горіхів зроблені своїми руками якнайкраще підтримають організм вітамінами і зміцнять імунітет. У сухофруктах корисні речовини містяться в концентрованому вигляді.
Під час сушіння абрикоси втрачають частину вітамінів, але самі «стійкі» залишаються – це вітамін А, вітаміни групи В, аскорбінова кислота, а також мікро- і макроелементи: калій, магній, фосфор, кальцій. В куразі клітковини міститься в 9 разів, ніж в свіжих фруктах.
Фініки містять велику кількість харчових волокон, які не перетравлюються організмом і завдяки цьому відбувається очищення кишечника від шлаків. Фініки – це продукт дуже багатий вітамінами, як і курага.
Вівсяні і житні висівки містять велику кількість клітковини, тобто грубих харчових волокон. Висівки допомагають звільнити організм від шлаків. Містять велику кількість вітамінів групи В, мінеральних речовин, амінокислот. Таким багатим складом володіє далеко не кожен продукт.
Десерт із сухофруктів і висівок з горіхами – це, без сумніву, корисні ласощі.
Цукерки із сухофруктів і горіхів, рецепт з висівками
Складові:
Фініки – 400 грам;
Курага – 200 грам;
Арахіс – 3 великі ложки;
Висівки вівсяні – 50 грам;
Висівки житні – 50 грам.
Фініки промити. Якщо вони дуже сухі, то можна залити їх теплою водою і залишити на нетривалий час, щоб стали м’якими. Видалити з них кісточки і прокрутити м’якоть на м’ясорубці.
Курагу ретельно промити, якщо необхідно, то теж залити водою для м’якості. Прокрутити на м’ясорубці.
З’єднати в мисочці прокручені фініки і курагу.
У складі цукерок будуть висівки: вівсяні і житні. Житні висівки у вигляді кульок. Тому їх попередньо потрібно подрібнити за допомогою звичайної толкушки.
Насипати висівки до сухофруктів в миску.
Все ретельно перемішати.
Якщо маса дуже м’яка, липка, то потрібно додати ще висівок, щоб з неї можна було без праці сформувати цукерки.
Мокрими руками відщипнути від маси шматочок і скачати кульку розміром з волоський горіх.
Цукерки майже готові. Можна залишити їх в такому вигляді, а ще краще обваляти в подрібнених горіхах. Для цього арахіс промити і обсмажити на сухій сковороді.
Очистити арахіс від шкурок.
Подрібнити зручним способом: в кавомолці, в ступці або просто потовкти товкачем.
Обваляти кожну цукерку в подрібненому арахісі.
Викласти цукерки із сухофруктів і горіхів з висівками на плоске блюдо і поставити в холодильник або винести на мороз на пару годин. Корисне ласощі готові.
