Хачапурі з сиром по-Тбіліського

До вечері або в якості закуски можна приготувати смачні хачапурі з сиром на кефірі по-Тбіліського. Ця страва дуже популярно в Грузії. Ми теж можемо взяти необхідні продукти і приготувати смачні хачапурі. Начинка в них, за традицією, з твердого сиру, деякі господині використовують ще зелень і спеції.

Тісто для хачапурі з сиром приготуємо досить простим способом, з використанням кефіру і соди. В результаті воно виходить досить м’яким, а готові коржі – ніжними.

Рецепт хачапурі з сиром на кефірі на сковороді

Складові

  • 260гмука пшеничне
  • 125млкефір
  • 2шт.яйцо куряче
  • 2гсоль
  • 25млмасло рослинне
  • 150гсир твердий
  • 0,5 ч. л.сахар
  • 1щепоткасода харчова
  • вершкове масло

Покроковий рецепт з фото

хачапурі с сыром-02

Як приготувати хачапурі з сиром на кефірі по-Тбіліського

1. З’єднаємо в ємності кефір, масло соняшнику, сіль, цукор і 1 яйце.

хачапурі с сыром-03

хачапурі с сыром-04

2. Тепер підготуємо борошно. Для цього просеем її через сито разом з содою для рівномірного розподілу розпушувача.

хачапурі с сыром-05

3. Всипаємо борошно в миску з рідкою частиною і замішуємо тісто. Спочатку висипаємо половину всієї муки, а потім підмішуємо за потребою і замісити м’яке тісто. Тісто для цієї страви може трохи прилипати до рук. З нього скачаємо куля, накриваємо, щоб тісто не зовсім свіжого і залишаємо на 30 хвилин. В цей час тісто на кефірі відпочине, стане більш однорідним, гладким і еластичним. З ним набагато зручніше працювати.

хачапурі с сыром-06



хачапурі с сыром-09

4. Поки тісто для хачапурі "відпочиває" приготуємо начинку. Для цього сир натираємо на дрібну терку і з’єднуємо зі збитим яйцем, добре перемішуємо, начинка повинна бути однорідною.

хачапурі с сыром-07

хачапурі с сыром-10

5. Готове тісто ділимо на 4 частини і кожну з них скочується в кульку.

хачапурі с сыром-08

хачапурі с сыром-11

6. Одному кульці надаємо форму коржі, в центр викладаємо начинку.

хачапурі с сыром-12

7. Піднімаємо краю тесту і защипуємо, щоб вийшла закрита коржик-пиріжок.

хачапурі с сыром-13

8. За допомогою качалки розкачати корж до товщини 1 см, у мене вийшло розкачати її діаметром 15 см.

хачапурі с сыром-14

9. Смажити хачапурі з сиром на кефірі по одній на розігрітій сковороді без додавання будь-яких жирів.

хачапурі с сыром-15

хачапурі с сыром-16

Під час смаження сковорода повинна бути закрита кришкою. Коржі смажаться з обох боків до утворення золотистої скоринки.

10. Знімаємо коржі в гарячому вигляді зі сковороди і змащуємо вершковим маслом.

хачапурі с сыром-17

За бажанням можна попередньо розтопити його до рідкого стану. Подавайте хачапурі з сиром по-Тбіліського до столу в гарячому вигляді поки розплавлений всередині коржі сир не застиг.

хачапурі с сыром-19



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*