Як приготувати редьку дайкон. Смачні салати з дайкона

Дайкон дуже популярний в країнах Азії. Дуже часто його називають китайською або японською редькою. Вітамінний і мінеральний склад редьки дайкон здатний задовольнити добові потреби людини в корисних речовинах. Так, 100 грам дайкона містить вітаміну С в кількості 40% від добової норми.

Як правило, городники сіють дайкон в перших числах серпня, а збирають урожай і закладають на зберігання в жовтні, до настання перших морозів. Вона добре зберігається до самої весни, не втрачаючи своїх корисних властивостей. Калорійність редьки дайкон низька, близько 15 ккал / 100 г.

Салати з дайкона готуються швидко і легко.

Рецепт тертого салату з дайкона, яблука, огірки, морквини

Для двох порцій тертого салату з дайкона з яблуком і овочами потрібно:

середнього розміру яблуко;
100 – 120 г огірка;
120 г моркви;
120 – 150 г дайкона;
лимон;
1 – 2 ст. л. масла, найкраще оливкова, або інше без запаху;
сіль.

1. Всі овочі і яблуко вимити.
2. На крупній тертці подрібнити яблуко і овочі.
3. Скласти все в одну миску.

4. Посолити.
5. Заправити салат декількома краплями лимонного соку і рослинним маслом.
Перемішати. Відразу подати на стіл.

Такий салат буде відмінним вітамінним блюдом. Тертий салат з дайкона ідеальне доповнення до смаженої морської або прісноводної риби, будь-якого м’яса.

Салат з дайкона з огірком і яйцями

Цей варіант салату хоч і містить більшу кількість калорій, але не менш корисний, ніж перший варіант.

Для двох порцій салату з дайкона з огірком, яйцем і майонезом потрібно:

150-180 г редьки дайкон;
1 – 2 яйця;
100,0 -120,0 г огірка;
гілочка зелені;
50 г майонезу.

1. Овочі вимити. Нарізати тонкими брусочками огірок.

Також вчинити з редькою дайкон.

2. Яйце нарізати смужками.

3. З’єднати яйце з овочами.

Додати зелень і майонез.

4.Перемешать салат.

Готовий салат з редьки дайкон з яйцем і свіжим огірком солити не потрібно. Майонез вже містить потрібну кількість солі.

Салат з дайкона кружечками і лимонним соком

Цей салат найпростіший. Вимити редьку дайкон. Нарізати її тонкими кружечками. Злегка присолити і скропити лимонним соком. Дати салату з дайкона кружечками постояти п’ять хвилин. Подати на стіл.

Важливо! З обережністю дайкон потрібно вживати в період загострення деяких хвороб шлунково-кишкового тракту. Щоб зробити блюдо з дайкона корисним для таких людей, його можна після нарізки на хвилину опустити в окріп.