Масляне пісочне печиво курабье часто продають в магазинах під різними назвами. Воно смачно як з чаєм, кавою, так і з компотом. Часто можна зустріти таке печиво, поєднане попарно вареним згущеним молоком і посипане кокосовою стружкою. Виготовляється курабье з рідкого пісочного тіста, але завдяки великому вмісту в ньому вершкового масла і отримало назву – масляне.
Рецепт пісочного печива Курабье
Складові
- 270гмука пшеничне
- 200гмасло вершкове
- 80гсахар
- 1шт.яйцо куряче
- джем
- ваніль
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати домашнє печиво курабье
Пісочне тісто для печива Курабье
Тісто для курабье повинно вийти сметанообразного стану і його необхідно буде отсаживать з кондитерського мішка з різьбленою насадкою.
Для початку необхідно масло дістати з холодильника і залишити постояти, щоб стало м’яким, інакше міксер його НЕ зіб’є. Потім висипати весь цукор і збивати до повного розчинення цукрових частинок.
Сода або розпушувач в цьому рецепті не використовується, досить механічного збивання масла. Яйце збити виделкою до однорідного стану і порціями додавати в масло і продовжувати збивання.
Коли маса буде однорідною необхідно додавати в 2 прийоми борошно і розмішувати тісто вже ложкою.
Деко застелити пергаментом і відсадити тісто кружечками з кондитерського мішка.
Пісочне печиво Курабье слід відразу ж випікати в розігрітій до 200 ° С духовці.
Час випічки визначається візуально – печиво повинно бути золотистого кольору. Вироби відмінно знімаються з пергаменту через великий вміст масла.
Перед випічкою можна відсадити в центр печива трохи варення і тоді вийде печиво під назвою "курабье".
