Пропоную приготувати лазанью з куркою і соусом бешамель на сухому молоці. Класична лазіння є запечені в духовці пластини тіста, перешаровані начинкою і соусом бешамель. Є й інші рецепти, в яких використовуються продукти, наявні в даний момент у господині.
Лазанья вийде не менш смачною, якщо її запекти з овочами або грибами, ковбасними виробами або навіть з рибою. Існують рецепти солодкої лазаньї, коли замість овочів або м’яса тісто прошаровують фруктами або ягодами.
Обов’язковою інгредієнтом в будь-який лазіння є сир. Він скріплює тісто з начинкою, а також покращує смак самого страви.
Листи лазаньї можна купити в магазині або зробити самостійно з пельменного тесту або тесту для домашньої локшини.
Сочні для лазаньї попередньо відварюють, а потім злегка підсушують на рушник.
Густота соусу для цієї страви залежить від начинки. Якщо вона суха, то соус повинен бути більш рідким. Для соковитою начинки використовують густий соус.
Покроковий рецепт лазаньї з курячою грудкою і соусом бешамель
Обсмажуйте його кілька хвилин. Коли воно побіліє, додайте цибулю.
Помішуючи, доведіть цибулю до м’якого стану. покладіть моркву.
Перемішайте. Прогрівайте все разом 5-6 хвилин. Покладіть порізану петрушку. Її кількість визначте, з огляду на свій смак. Начинку посоліть, поперчіть.
Зніміть сковороду з вогню, її вміст перемішайте. остудіть.
Соус бешамель на сухому молоці
Займіться приготуванням соусу.
У банку обсягом 500 мл насипте сухе молоко.
Залийте його гарячою водою.
добре розмішайте.
У посуд, яку можна ставити в мікрохвильову піч, насипте борошно. Влийте половину норми молока, одночасно поєднуючи його з борошном.
Це легше зробити за допомогою віночка.
Потім додайте решту молока і добре перемішайте. Щоб видалити можливі грудочки, борошняну суміш перелийте через ситечко в інший посуд. Поставте тарілку в мікрохвильовку.
На середньої потужності варіть соус півхвилини, потім перемішайте віночком, знову поставте в піч. Таку процедуру потрібно проробити кілька разів.
Соус бешамель в мікрохвильовці не пригорає, в ньому не утворюються щільні грудки. Готовий соус можна легко розмішати вінчиком до однорідного стану.
Після ароматизують його перцем і мускатним горіхом, посоліть за смаком.
перемішайте.
Накрийте посуд плівкою, щоб на поверхні соусу не утворилася скоринка, і поки відставте в сторону.
Візьміть соковито для лазаньї.
Налийте в каструлю воду, посоліть, доведіть до кипіння. Опустіть в окріп один сочень, потім – другий. Щоб вони не склеїлися, одночасно варіть не більше трьох пластин.
Час варіння визначте, прочитавши інформацію на упаковці, але соковито не повинні перетравитися, тому їх варять до стану al dente. Тобто тісто при відкушуванні не повинно прилипати до зубів, а соковито повинні бути досить гнучкими, не рватися при вийманні з каструлі.
Щоб завершити процес варіння, пластини тесту відразу після виймання з каструлі опустіть в холодну воду.
Потім викладіть на чисте бавовняний рушник.
Натріть на тертці сир.
Коли все соковито будуть зварені, приступайте до збірки лазаньї. Деко змастіть маслом. Налийте трохи соусу.
Покладіть в один шар пластини тіста.
Розподіліть поверх них м’ясну начинку.
Покрийте її тонким шаром соусу.
посипте сиром.
Накрийте все це листами лазаньї, але покладіть їх поперек нижніх.
Викладіть на них начинку, соус і сир в тій же послідовності, що і в перший раз.
Збирайте лазанью, поки не закінчиться начинка, але вона повинна бути закрита тестом. Змастіть соковито залишками соусу, посипати сиром.
Духовку розігрійте до 180 °. Помістіть в неї деко з курячої лазаньєю. Запікайте до красивої рум’яної скоринки приблизно 37 хвилин.
У гарячому вигляді наріжте лазанью з куркою і соусом бешамель на порції, розкладіть в тарілки, посипте кропом.
