Макарони відмінно підходять не тільки на гарнір, але для приготування основних страв. Для ситності і смаку їх доповнюють м’ясом, ковбасними виробами, рибою, м’ясною тушонкою або тільки овочами. Для аромату додають часник, свіжу зелень, сушені трави і різні спеції. Овочі відмінно поєднуються з макаронами, а якщо їх доповнити натертим твердим сиром, виходить дуже смачне, красиве і дуже ситне блюдо.
Готуємо макарони з обсмаженими морквою, болгарським перцем, ріпчастою цибулею, часником і петрушкою. Для аромату і смаку додаємо натертий твердий сир.
Макарони на сковороді: рецепт з овочами і сиром
Інгредієнти на 4 порції:
Макарони – 300 г;
Твердий сир – 70 г;
Морква середня – 1 шт .;
Болгарський перець – 1 шт .;
Ріпчасту цибулю (невеликий) – 3 шт .;
Часник – 3 зубчики;
Петрушка – 5 гілочок;
Сушений базилік – 3 щіпки;
Рослинна олія – 4 ст. л .;
сіль.
Час приготування: 30 хв.
Як приготувати макарони з сиром на сковороді
1. Очищену моркву нарізаємо на тонкі довгі пластини і розрізаємо їх на брусочки. Овоч можна ще подрібнити на тертці для моркви по-корейськи.
2. Болгарський перець для додання краси страви беремо яскравого кольору. Вирізаємо у нього плодоніжки, розрізаємо навпіл, видаляємо мембрани з насінням. Нарізаємо овоч соломкою.
3. Відправляємо овочі в сковороду з маслом, додаємо нарізану на півкільця цибулю і перемішуємо. Накриваємо і готуємо на низькій температурі близько 15 хвилин, поки овочі не стануть м’якими. Постійно помішувати, щоб овочева маса не підгоріла. Рідина повинна майже вся випаруватися.
4. У готову овочеву масу додаємо подрібнену петрушку з часником і сіль, нагріваємо пару хвилин, помішуючи. Довго не готуємо, інакше часник може підгоріти і страва вийде несмачним.
5. Паралельно з обжаркой овочів нагріваємо в каструлі воду і відварюємо макарони. Розраховуємо час так, щоб макарони приготувалися одночасно з овочами або пізніше. Готові макарони, які не промиваючи, відразу перекладаємо шумівкою з води в каструлю. Додаємо кілька великих ложок рідини, в якій варилися вироби. Так, в овочах з’явиться соус, який швидко вбереться в макарони і страва вийде соковитим. Посипаємо все зверху крупно натертим сиром (трохи залишаємо для подачі) і сушеним базиліком, який додасть чудовий аромат.
6. Готуємо макарони з сиром накритими на середній температурі близько 5-7 хвилин. Сир повинен повністю розплавитися. Дуже смачні ароматні макарони з овочами і сиром перекладаємо на тарілки, дрібно натираємо зверху залишками сиру і відразу подаємо на стіл з легким овочевим салатом.
Поради в приготуванні:
Якщо сіль замінити на 2 ст. л. соєвого соусу, а звичайне рослинне масло на кунжутне, то вийде блюдо в китайському стилі.
Петрушку можна замінити на кріп, кінзу, зелену цибулю або додати асорті з цієї зелені.
Замість макаронів можна взяти локшину (довгу, коротку) або спагетті.
Урізноманітнити блюдо з макаронів можна за допомогою інших овочів. Відмінно поєднуються між собою брокколі, ріпчаста цибуля і кольорова капуста або помідори, кабачок і цибулю, або баклажан, кабачок і цибулю-порей.
