Овочевий рататуй в духовці

Приготуємо овочевий рататуй в духовці. Рататуй – овочеве сезонне блюдо, яке відноситься до французької кухні, за своєю суттю це овочеве рагу. Овочі для рататуя нарізають двома способами. Перший спосіб – нарізати всі складові кубиками, другий – нарізати кабачок, баклажан і помідор кружечками. Цей спосіб став особливо популярним після того, як герой однойменного мультфільму щурик Ремі зумів приготувати рататуй для ресторанного критика, ніж привів його в невимовний захват. Блюдо нагадало йому дитинство і маму, яка готувала це блюдо.

Рецепт овочевого рататуя

Складові

  • 250-300гкабачокілі цукіні
  • 250-300гбаклажан
  • 250-300гпомідор
  • 2-3ст. л.масло рослинне
  • 3-4веточкізелень
  • сіль

Для соусу:

  • 3-4шт.помідор
  • 1шт.лук ріпчаста
  • 1шт.красний перець
  • 1шт.перец солодкий болгарський
  • 2зубчікачеснок
  • сіль
  • 50млмасло рослинне
  • 3-4веточкізелень

Покроковий рецепт з фото

рецепт овощного рататуя-02

Як приготувати рататуй з овочів в духовці

1. Для приготування соусу потрібно надрізати помідори.

рецепт овощного рататуя-03

Обшпарити їх окропом. Зняти шкірку, подрібнити будь-яким способом. Найпростіший – це порубати ножем.

рецепт овощного рататуя-04

2. Нарізати цибулю.

рецепт овощного рататуя-05

Злегка обсмажити його на маслі. Подрібнити часник, гострий і солодкий перець і додати їх до цибулі.



рецепт овощного рататуя-06

Кількість гострого перцю взяти за бажанням.

3. Через пару хвилин на сковорідку з овочами викласти помідори, посолити і тушкувати соус для рататуя хвилин 10 – 12.

рецепт овощного рататуя-07

За хвилину до готовності додати зелень. Підійде петрушка, кріп, кінза, базилік, материнка.

рецепт овощного рататуя-08

4. Поки готується соус, нарізати кабачки, помідори, баклажани тонкими кружечками.

рецепт овощного рататуя-09

Баклажани присипати сіллю і дати їм постояти хвилин 10, після чого сіль змити.

5. На дно форми викласти 1/2 частину соусу і викласти овочі, чергуючи їх між собою.

рецепт овощного рататуя-10

Зверху скропити олією і злегка присолити.

рецепт овощного рататуя-11

Закрити форму фольгою і відправити овочевий рататуй в духовку.

рецепт овощного рататуя-12 Температура +180.

6. Через 40 – 45 хвилин фольгу прибрати і посипати рататуй нарізаною зеленню.

рецепт овощного рататуя-13

У відкритому вигляді поставити форму з овочевим рататуєм ще хвилин на 10 в духовку. При подачі додати решту соусу.

рецепт овощного рататуя-01

Шеф – кухар з мультфільму "Рататуй" говорив, що готувати можуть всі, тому приготувати овочевий рататуй під силу будь-якому кулінарові.



Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*