Печеночнікі – невеликі котлетки, зроблені з печінки, виходять набагато тонше своїх м’ясних аналогів. Але при цьому вони набагато корисніше, м’якше і ніжніше. Володіючи особливим ароматом, печеночники здатні урізноманітнити повсякденне меню або доповнити святковий. Не варто також забувати і про користь печеночников. При багатьох захворюваннях, та й для їх профілактики, дієтологи радять їсти печінку. Але не кожен любить її в смаженому або вареному вигляді. У цьому ж блюді вона перетворюється на справжній делікатес. Печеночнікі будуть доречні з будь-яким гарніром. Вони зберігають свій оригінальний смак і в холодному вигляді, тому їх можна готувати про запас. Та й як «їжі з собою» вони гарні.
Рецепт приготування печеночников
Складові
0,5кгпечень
80гмука пшеничне
2шт.яйцо куряче
150млмолоко
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати печеночники
Для приготування цієї страви підійде будь-яка печінку. З курячої, звичайно, котлетки будуть ніжніше. Але при цьому значно втрачається своєрідний аромат, яким свиняча і яловича печінка мають в більшій мірі.
Подрібнюємо півкіло печінки блендером. Використовувати його в цьому рецепті краще, ніж м’ясорубку. Тут м’ясо не тільки подрібнюється в однорідну масу, але і трохи збивається. Це зробить печеночники більш ніжними і м’якими.
Всипаємо борошно. В цей же момент можна покласти спеції і посолити. Акуратно перемішуємо печінкову масу, намагаємося стежити, щоб не утворилися грудочки з борошна.
Додаємо в миску до печінкової масі два яйця і молоко. Останнє не варто виливати відразу все. Можливо, його кількість доведеться зменшити або збільшити. Так можна коригувати консистенцію печінкової маси.
Перемішуємо. Маса для приготування печеночников повинна бути схожа на не дуже густу сметану.
Смажимо печеночники на рослинному маслі. До п’яти хвилин з кожного боку. Розміром їх робимо з звичайний оладок.
