Прості салати з білокачанної капустою

Щоб організм отримував достатню кількість вітамінів і мінеральних речовин, потрібно щодня включати в свій раціон овочі. При термічній обробці частина корисних мікроелементів руйнується, тому більше користі буде не від овочевих страв пройшли термообробку, а від салатів, приготованих із сирих овочів.

Салати зі свіжих овочів дуже корисні в зимово-весняний період, коли особливо гостро відчувається нестача вітамінів. До овочів, що не потребує варіння відносяться: капуста, морква, кабачки, редька, цибуля, зелень.

Прості салати зі свіжої білокачанної капусти, мабуть, найпопулярніші і доступні. Капуста відмінно зберігається протягом декількох місяців, при цьому її корисні властивості не зменшуються. Її завжди можна купити за помірною ціною навіть взимку. Вона чудово поєднується з багатьма продуктами.

Залежно від інгредієнтів капустяний салат має завжди різний смак, тому це блюдо ніколи не набридає. Салат зі свіжою капустою можна швидко приготувати з тих овочів, які завжди є в будинку.

Салат з капусти і моркви з олією

Складові:
• капуста – 230 г;
• морквина – 70 г;
• зелень кропу – гілочка;
• сіль;
• соняшникова ароматне масло – 20 г;
• червоний перець;
• цукор – 1 г;
• оцет – кілька крапель.

Як готувати:

Капусту тоненько наріжте. Складіть в миску, посоліть, посипте цукром, трохи пам’ятаєте руками, щоб вона стала м’якше.

Очистіть моркву. Натріть її на тертці. З’єднайте з капустою.

Дрібно наріжте кріп, покладіть його в миску з салатом.

Додайте перець, збризніть овочі оцтом.

полийте маслом.

Добре перемішайте руками. Поставте салат з білокачанної капусти з морквою в холодильник на одну годину.

Салат з капусти, моркви і зеленого горошку

Складові:
• капуста – 210 г;
• морква – 65 г;
• болгарський перець червоний – 45 г;
• часник – 1 зубок.
• зелений консервований горошок – 100 г;
• сіль;
• кріп – 2 гілочки;
• майонез – 60-70 г.

приготування:

Наріжте тонко капусту. Складіть в посуд, злегка посоліть. Пам’ятайте її руками до виділення соку, особливо якщо попалася капуста з жорсткими і грубими листками.

Натріть на тертці моркву.

Болгарський перець тонко наріжте.

Відкрийте баночку з горошком, злийте всю рідину. Горошок складіть в миску з іншими овочами.

Подрібніть кріп і часник, додайте до салату.

Всі овочі добре перемішайте з майонезом.

Такий салат потрібно робити перед самою подачею на стіл, тому що через деякий час він виділить багато рідини і стане водянистим.

Салат з капусти з морквою, буряком і цибулею (з маслом)

Складові:
• капуста – 190 г;
• морква – 80 г;
• цибуля – 100 г;
• буряк – 90 г;
• оцет – 20 мл;
• соняшникова нерафінована олія (ароматне) – 25 г;
• цукор – 3 г;
• сіль.

Як готувати:

Очистіть буряк, вимийте. Відваріть до напівготовності. Остудіть. Натріть її на корейській тертці тонкою соломкою. Складіть в невелику мисочку, полийте олією, перемішайте.

Цибулю очистіть, промийте. Наріжте тонкими півкільцями. Складіть в друшляк, обполосніть холодною водою для видалення гіркоти. Помістіть цибулю в невелику посуд, залийте оцтом, посоліть. Пам’ятайте його руками, залиште на півгодини для маринування.

Капусту тонко нашаткуйте, злегка посоліть, пам’ятайте руками.

Морквину натріть на середній тертці.

У миску покладіть капусту, моркву і буряк. Лук ретельно відіжміть від маринаду, з’єднайте з іншими овочами.

Покладіть в салат цукор і сіль, все добре перемішайте.

Приберіть салат в холодильник на 2-4 години.

За смаком ця закуска нагадує вінегрет. Вона виходить дуже смачною і пікантною.

Смачного!