Приготуємо рибний суп з консервів з пшоном. Рибні супи готують з консервованої, свіжої морської або річкової риби. Доповнюють такі страви крупами, овочами, яйцями, сиром, молоком або вершками.
Приголомшливо смачним, ароматним і простим в приготуванні виходить суп з консервованої скумбрії в маслі, пшона і картоплі з додаванням ріпчастої цибулі, моркви. Таке першу страву готується швидко, воно не тільки урізноманітнює щоденний раціон, але і стане улюбленим під час посту. Для супу підходять будь-які рибні консерви в маслі або власному соку.
Покроковий рецепт рибного супу з консервів з пшоном
Інгредієнти на 6 порцій:
Консерви рибні (скумбрія в маслі) – 1 банка;
Картопля (середній) – 4 шт .;
Ріпчасту цибулю – 1 шт .;
Морква – 1 шт .;
Пшоно – 4 ст. л .;
Рослинна олія – 6 ст. л .;
Кріп, мелений перець і сіль – за смаком.
Час приготування супу: 30 хвилин.
Як приготувати рибний суп з консервованої скумбрії
2. У каструлі кип’ятимо воду (2,2-2,3 літра) і відправляємо підготовлені картопляні кубики. Доводимо до кипіння і варимо близько 10 хвилин, поки обсмажуємо овочі.
3. У масло відправляємо цибулю і смажимо 5-6 хвилин, поки не стане м’яким.
4. Викладаємо в цибулю підготовлену натерту морквину, накриваємо, смажимо 4-5 хвилин, помішуючи, на середньому вогні. Якщо все масло вбереться в овочі і суміш стане сухуватою, то вливаємо трохи води (2-3 ст. Л.), І помішувати. Знімаємо з вогню.
5. Обсмажену овочеву суміш відправляємо в воду з картоплею, додаємо сіль (1/2 ст.л.), мелений перець і доводимо до кипіння.
6. Відразу промиваємо пшоно 4-5 разів.
7. Викладаємо пшоно в каструлю, перемішуємо, зменшуємо вогонь до мінімуму, варимо 4-5 хвилин. Пробуємо пшоно на готовність.
8. Скумбрию відкриваємо, перекладаємо рибу на тарілку, рідина не виливаємо. Якщо шматочки рибки великі, то розрізаємо їх на 3-4 частини.
9. Якщо пшоно майже готове, викладаємо підготовлені рибні шматочки в каструлю, вливаємо рідину з банки, доводимо до кипіння, пробуємо на сіль і прибираємо з плити. Крупа не повинна перетравитися, інакше суп вийде дуже густим і несмачним.
10. Смачний рибний суп з консервів з пшоном розливаємо по тарілках, додаємо зверху кріп (нарізаний або невеликими гілочками) і відразу подаємо зі свіжим білим хлібом.
Смачного!
Поради в приготуванні рибного супу:
При охолодженні супу пшоно ще більше буде розварюються, тому в процесі приготування стежимо за готовністю крупи, охолоджуємо блюдо без кришки і бажано в прохолодному місці.
За такого методу можна приготувати суп з рисом або перловкою, тільки час приготування збільшиться.
За бажанням блюдо в процесі приготування доповніть улюбленої зеленню (зелена цибуля, кріп, петрушка) і спеціями. Відмінно підійдуть солодка паприка, хмелі-сунелі, мелений коріандр або кмин.
Щоб урізноманітнити перша страва, доповніть його іншими овочами, добре підходять цибуля-порей, стебла і корінь селери, корінь петрушки. Кількість овочів за рецептом слід скоротити.
Щоб блюдо стало менш калорійним, що не обсмажуйте овочі, а додайте подрібнені моркву з цибулею разом з картоплею.
