Якщо ви жодного разу не пробували домашній сир, приготований з горіхів, то обов’язково спробуйте.
Адже такий веганські сир не тільки смачний, але і дуже корисний, не дарма він часто входить в раціон сироїдів.
Сир з кешью для сироїдів приготувати на нашу рецептом просто.
Якщо вас бентежить висока ціна горіхів кешью, то майте на увазі, що один стакан сухих кешью після замочування на ніч майже подвоїть обсяг.
Тобто, дасть 1,5 -2 склянки набряклий кешью, що важливо.
Складові:
кешью – 1 стакан,
сіль – 2 ч.л. (Без гірки)
пробиотик – 4-5 капсул або закваска з соєвого йогурту
Як приготувати сир з кешью для сироїдів:
Замочіть на ніч горіхи в невеликій кількості води.
На наступний день перейдіть замочені на ніч горіхи кеш’ю в блендері, в разі потреби додайте ще води, щоб вийшла сметанообразная суміш.
Помістіть в скляну миску і додайте капсули пробіотика або закваску зі звичайного несолодкого соєвого йогурту, куди входять такі бактерії-пробіотики: ацидофилус, плантарум, бифидум, булгарікуса, термофілус.
Накрийте марлею і поставте на гаряче сонце або в жарку місце на весь день, а ввечері внесіть на кухню.
Вранці додайте сіль і помістіть в форму з отворами, прокладену марлею.
Зверху поставте банку з водою в якості гніту і поставте в холодильник.
Через 2 дні поміняйте марлю і злегка обсипте поверхню сіллю, щоб уникнути зростання небажаної бактерії на поверхні, і знову поставте в холодильник під гніт.
Корисне бродіння триватиме і в холодильнику.
Через 10-14 днів смачний і корисний сир з кешью для сироїдів можна буде їсти.
