Свиняча корейка запечена в духовці у фользі – дуже смачне і ароматне блюдо. Корейка – м’ясна частина туші сільськогосподарського тваринного, взята зі спини, найчастіше з реберними кісточками. Свиняча корейка, крім ребер, може бути і зі шкіркою. Корейка м’ясних порід більш пісна, ніж від сальних або беконних свиней.
У торговельній мережі найчастіше реалізують копчену корейку. Однак, цей продукт заводський виробітку не завжди корисний. Копчена корейка тільки здається натуральним м’ясом. Насправді виробники дуже часто додають в м’ясо різні розпушувачі, ароматизатори та інші хімічні речовини з метою поліпшення зовнішнього вигляду, а іноді і для збільшення фактичної маси. Тому набагато корисніше запекти свинячу корейку в домашніх умовах.
Рецепт запеченої свинячої корейки в фользі
Складові
1кгсвініна (корейка без шкіри)
50гспеціісмесь перців, паприка, пряні трави
20гсоль
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати свинячу корейку запечену в духовці у фользі
1. Шматок свинячої корейки вимити, обсушити.
2. Натерти його з усіх боків сіллю і сумішшю прянощів. Щоб м’ясо краще всотало ароматами, можна зробити кілька проколів. Можливо, вдома знайдеться півкелиха червоного вина, їм також можна збризнути свинячу корейку. М’ясо залишити в мисці на дві-три години.
3. Відповідну форму закрити харчовою фольгою. Краї залишити достовірніше, щоб можна було потім закрити м’ясо зверху. Укласти м’ясо в форму.
4. Закрити корейку фольгою і відправити в духовку. Включити її на +180 градусів і запікати м’ясо 60 хвилин.
5. Після чого розкрити краю фольги.
6. Тримати свинячу корейку в духовці до рум’яної скоринки. Зазвичай вистачає чверті години.
Готову домашню корейку остудити і можна подавати як нарізку або готувати з неї бутерброди.
Зберігати свинячу корейку домашнього приготування можна в холодильнику протягом трьох – чотирьох діб обов’язково в упакованому вигляді. Для цього можна використовувати чисту фольгу або пергаментний папір.
