Тушкована капуста приготована на сковороді

Тушкована капуста приготована на сковороді – часта гостя на наших столах. Її готують і як окрему страву, наприклад, з м’ясом, і як гарнір, разом з овочами, або начинки для пирогів і іншої випічки. Також білокачанна капуста, погашених з різними овочевими добавками (кабачки, картопля та ін.), Є невід’ємним елементом харчування під час дієт і розвантажувальних днів. Вегетаріанський стіл також складно уявити без неї.

Як вибрати і підготувати капусту для гасіння

Перед покупкою білокачанної капусти зверніть увагу на її зовнішній вигляд. На качані не повинно бути плям, темних вкраплень або тріщин.

Якщо вид відповідний, в самий раз взяти її в руки і добре стиснути руками. Дозрілий капустяний качан не буде деформуватися.

При покупці тільки частини качана, подивіться на зріз. Його заветренной вид і коричневий відтінок будуть свідчити про те, що в такому вигляді капуста пролежала довго і вже почала псуватися.

Мабуть, це все основні аспекти, на які необхідно звернути увагу при виборі свіжої білокачанної капусти.

Підготовка овоча. Для початку очищаємо качан від верхніх листочків. Добре моєму під водою й обсушуємо паперовими рушниками.

Далі розрізаємо вилок на чотири частини, щоб полегшити процес видалення качана.

У такому вигляді капуста готова до подальшого процесу приготування. Як правило, її шаткують на тонкі або середні смужки, або нарізають квадратиками.

Рецепти капусти тушкованої на сковороді

Все різноманіття способів приготування цієї страви можна розділити на групи по виду використовуваної техніки – на плиті в сковороді і гасіння капусти в мультиварці. Давайте детально розглянемо, з прикладами рецептів, перший спосіб.

Тушкована капуста на сковороді – класичний рецепт

Це дуже простий рецепт тушкованої капусти на сковороді. Ні для кого не секрет, що найсмачніші страви завжди готують з простих продуктів. Їжа виходить соковитою, ніжною, апетитною, а готується швидко.

Рецепт капусти тушкованої на сковороді

Складові

• 800гкапуста
• 1шт.морковь
• 1долькалімон
• сіль
• 1шт.лук ріпчаста
• лавровий лист
• 40гсоусілі паста томатна

Покроковий рецепт з фото

Як смачно згасити капусту на сковороді

1. Необхідно дрібно нарізати капусту.

2. Моркву почистити.

3. Крупно натерти моркву.

4. Очистити цибулину.

5. Подрібнити її.

6. Лук підрум’янити на сковороді з морквою.

7. Посолити масу.

8. Всипати порізану капусту.

9. Розмішати всі компоненти.

10. Додати томатну пасту.

11. Видавити лимонний сік.

12. Додати лаврові листи. Загасити під кришкою 10 хвилин.

13. Тушкована капуста готова до вживання.

Капуста тушкована з грибами на сковороді

Капуста тушкована з грибами на сковороді – відмінне овочеве блюдо. Його можна подавати під час посту. Воно ідеально для тих, хто бажає скинути трохи ваги. Воно може виступати гарніром або замінити основне блюдо. Залишаючись смачною і ароматною, тушкована капуста не втрачає своєї користі для організму, а гриби повністю замінюють м’ясо. І з живильним точки зору, і як смаковий компонент.

Рецепт тушкованої капусти з грибами

Складові

• 400гкапуста
• 300гпомідор
• 200ггріби гливи
• 150глук ріпчаста
• 80гморковь

Покроковий рецепт з фото

Як згасити капусту з грибами на сковороді

Гриби обсмажуємо першими. Для цього їх нарізаємо соломкою і відправляємо на сковороду.

Чекаємо, коли випарується сік приблизно через 10 хвилин.

Тепер можна додавати інші овочі. Лук, нарізаний кубиками.

Морква, яку попередньо очистили трохи раніше, натираємо на тертці.

Пересипаємо морква в сковороду до грибів.

капусту шаткуємо.

Максимально заповнюємо нею сковороду. Через деякий час вона трохи зменшиться в розмірах. І в готовій страві її буде не настільки багато.

Зверху виливаємо томатну масу, отриману з помідорів за допомогою блендера. Солимо і додаємо лавровий лист.

Повертаємо сковороду на середній вогонь. Перемішуємо все. Тепер залишилося дочекатися, поки випарується овочевий сік, 20-25 хвилин. До цього моменту капуста тушкована з грибами буде готова.

Капуста з квасолею тушкована на сковороді

Тушкована на сковороді капуста з квасолею відмінно підійде для вегетаріанського меню. Бобові, а саме червона квасоля, багаті білком, який легко засвоюється і прирівнюється до білка м’яса. Також квасоля містить вітаміни групи В і мінерали – калій, кальцій, залізо, цинк. Капуста теж багата вітамінами і мікроелементами, є низькокалорійним і дієтичним продуктом. Спосіб приготування цієї страви підійде для любителів правильного харчування, адже тут немає нічого гострого, жирного, копченого.

Складові:

• Капуста білокачанна – 600 г;
• Дві моркви середнього розміру;
• Одна головка цибулі;
• Будь-яке рослинне масло – 100 мл;
• Консервована квасоля – 250 г;
• Томатна паста чи томатний сік – 150 мл;
• Сіль, спеції – за смаком.

Як згасити капусту з квасолею на сковороді

Промиту і очищену моркву подрібнюємо за допомогою терки. Очищену цибулю нарізаємо півкільцями або кубиками.

У глибоку сковороду наливаємо рослинне масло, перекладаємо цибулю і моркву. Обсмажуємо 5 хвилин.

З капусти знімаємо верхні зелене листя. Дрібно рубаємо ножем. Далі, додаємо її в сковороду. Солимо. При бажанні додаємо спеції за смаком. Перемішуємо. Тушкуємо із закритою кришкою на повільному вогні 5 хвилин.

Після цього додаємо квасоля. Перемішуємо. Тушкуємо ще 5 хвилин.

Вливаємо томатний сік, знову перемішуємо і тушкуємо під закритою кришкою до готовності 15 хв.

Усе. Тушкована капуста з квасолею і томатним соусом готова. Подаємо в гарячому вигляді.

Тушкована капуста з картоплею

Тушкована капуста з картоплею – відмінний варіант дуже ситного сімейної вечері. Цей рецепт також сподобається вегетаріанцям, оскільки відсутність м’ясного компонента ніяк не позначається на смакових характеристиках страви, а картопля урізноманітнює звичний смак тушкованої капусти.

• 5 бульб картоплі;
• ½ вилка білокачанної капусти;
• Цибулина і морквина – по 1 шт .;
• 120 мл води;
• Томатна паста – 2 ст. л .;
• спеції.

Як згасити білокачанну капусту з картоплею

1. Картоплю нарізаємо брусочками і кілька разів промиваємо водою, щоб прибрати зайвий крохмаль.
2. Обсмажуємо на олії до напівготовності. Викладаємо на тарілку.
3. У сковорідку відправляємо нарізані тонкою соломкою моркву і цибулину. трохи обсмажуємо.
4. Качан капусти шаткуємо за допомогою ножа або кухонного комбайна. Додаємо в сковорідку до овочів.
5. Через 5 хвилин підливати воду, перемішуємо і доводимо капусту до напівготовності.
6. Відправляємо в сковорідку смажену картоплю, додаємо спеції і розведену водою томатну пасту. Тушкуємо до готовності.

Їжа подається в теплому або гарячому вигляді.

Тушкована капуста з сосисками на сковороді

Тушкована капуста з сосисками на сковороді – менш клопіткий, але від цього не менш смачний і ситний варіант страви. Крім того, воно не боїться експериментів. Ви можете спробувати тушковану капусту, наприклад, з молочними або копченими, а також зробленими з різних видів м’яса і за різною рецептурою сосисками.

• Капуста білокачанна – 800 г;
• Сосиски – 250 г;
• Ріпчасту цибулю – 1 головка;
• спеції.

Як згасити капусту з сосисками на сковороді

1. Лук нашаткувати півкільцями, обсмажити на олії до напівпрозорого кольору.
2. Капусту дрібно порубати, додамо до цибулі. Обсмажити на середньому вогні.
3. Через 5 хвилин накриємо кришкою і згасимо на невеликому вогні до готовності.
4. Сосиску наріжемо кільцями. За бажанням обсмажити їх на окремій сковороді.
5. За 3-5 хвилин до закінчення приготування присолити капусту, додамо спеції і порізані сосиски. Перемішуємо і подаємо до столу.

Тушкована капуста на сковороді з овочами

Тушкована капуста на сковороді з овочами смачне друге (подається до картоплі) або самостійне блюдо.

Рецепт капусти тушкованої з овочами

Складові

• 1шт.капуста
• 2шт.морковь
• 3шт.лук ріпчаста
• 100гфасолькрасная
• 200ггорошек зеленийзамороженний
• 500млпаста томатна
• спеції

Покроковий рецепт з фото

Як згасити капусту з овочами на сковороді

1. Морква необхідно очистити, промити і нашаткувати на невеликі гуртки.

2. Морква висипаємо на сковороду з маслом. Пассируем до утворення золотистої скоринки.

3. Лук очищаємо і шаткуємо на дрібні кубики.

4. Потім висипаємо цибулю в сковороду з морквою. Продовжуємо обсмажувати овочі.

5. Відварюємо квасолю в підсоленій воді.

6. Горох заздалегідь необхідно розморозити. Після чого додаємо в сковороду з цибулею і морквою готову квасолю і розморожений горох.

7. Капусту необхідно нашаткувати.

8. Потім всипаємо капусту в сковороду з овочами.

9. Змішуємо всі овочі.

10. Вливаємо томат в сковороду.

11. Добре змішуємо всі інгредієнти і продовжуємо тушкувати.

12. На завершення додаємо в сковороду з овочами приправи і лавровий лист.

13. Ще раз змішуємо інгредієнти. Продовжуємо гасити овочі до готовності. Готові овочі повинні вийти м’якими.

Капусту тушковану на сковороді з овочами подають до столу в охолодженому вигляді.

Капуста з кабачками тушкована на сковороді

Капусту з кабачками можна приготувати в якості гарячого гарніру до картопляного пюре або каші, а також у вигляді холодної закуски.

• Кабачки – 0,3 кг;
• Білокачанна капуста – 0,4 кг;
• Морквина – 1 шт .;
• Сметана – 4 ст. ложки;
• Цибуля ріпчаста;
• 1 стакан томатного соку.

1. Порізану соломкою моркву обсмажуємо до золотистого кольору на сковорідці.
2. Додаємо нарізану кубиками цибулину.
3. Капусту очищаємо від верхніх листочків і дрібно шаткуємо. Відправляємо в сковорідку і трохи обсмажуємо.
4. Кабачки миємо й нарізаємо середніми кубиками. Додаємо до інших овочів.
5. Після того як кабачки трохи размягчатся і дадуть сік, додаємо спеції. Прикриваємо кришкою і тушкуємо на середньому вогні до випарювання вологи.
6. Змішуємо сметану з томатним соком і виливаємо в сковороду. Зменшуємо потужність плити до мінімальної і продовжуємо тушкувати овочі під кришкою до готовності.

При подачі в вигляді холодної закуски можна додати свіжу зелень, часник і трохи сметани.

Хитрощі і секрети приготування тушкованої капусти

І наостанок кілька порад, які дозволять уникнути помилок при гасінні капусти, а також зроблять ваше блюдо ще смачніше.

• Гасити капусту краще в глибокому посуді з товстими стінками і дном;
• У міру приготування і випаровування вологи можна додавати гарячу кип’ячену воду невеликими порціями, щоб капуста продовжувала гаситися, а не смажитися;
• Надати кислу нотку тушкованої капусти допоможе цукор, розмішати в оцті (по чайній ложці кожного інгредієнта), доданий за 5 хвилин до закінчення приготування;
• Ложка борошна, обсмажена на сухій сковорідці і додана перед закінченням гасіння, підкреслить смак капусти і додасть густоту страви;
• Поглинути запахи під час приготування допоможе скибочку зачерствілого хліба, відправлений в сковорідку з овочами. Тільки не забудьте витягнути його перед подачею блюда.