Якого тільки сирного печива не придумали – поцелуйчики, равлики, рулетики. Пропоную приготувати сирне печиво з безе. Робиться воно дуже просто, але за рахунок прошарку безе зі збитих білків виходить особливим, до того ж, всі продукти прості і доступні.
Рецепт сирного печива з безе
Складові
- 1шт.яйцо куряче
- 150гтворог
- 100гсахар
- 125гмука пшеничне
- 75гмасло вершкове
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати печиво з сиру з збитими білками
- У ємність для тіста викласти сир і розім’яти виделкою.
2. Для тесту знадобиться тільки жовток, а білок використовується для безе. Додати до сиру жовток і 50 г цукру, масу перемішати ложкою до однорідного стану.
3. Масло можна використовувати відразу з холодильника, адже так воно тверде і легко натирається на тертці. Натирати масло краще відразу в тісто, а потім перемішати його до однорідності.
4. Просіяне борошно додати до сирної маси, замісити тісто. Для еластичності тісто необхідно прибрати в холодильник на півгодини. Масло охолоне і затвердіє, з тестом буде зручніше працювати надалі.
5. Розкачати тісто готове, товщина шар має бути не більше 5 мм.
6. Відкладений білок збити міксером до пишної маси, цівкою всипати цукровий пісок і збивати до стійких піків, виходить маса для безе.
7. На розкатаний шар тіста розподілити збиту білкову масу.
8. Згорнути тісто з білками щільним рулетом.
9. Для формування сирного печива рулет слід розділити на частини товщиною 1 см. Плоску форму застелити пергаментом і викласти на нього підготовлені рулетики зрізом догори.
10. Випікати сирне печиво з безе в духовці близько 30 хвилин, попередньо розігрів її до 180 С.
Печиво з сиру з збитими білками виходить хрустке, а за рахунок безе незвичайне.
