Сливове варення без кісточок славиться своїм ніжним смаком і ідеальним поєднанням кислих і солодких нот. Це варення прекрасно зберігається і ідеально підходить для випічки.
Зливи для варення слід підбирати тільки стиглі, які вже стають м’якими. Вони добре піддаються обробці і мають потрібні смаковими властивостями. Нестиглі сливи можуть надати варення зайву кислоту, а також можуть негативно вплинути на колір варення.
Простий рецепт варення з сливи без кісточок
Готувати сливове варення просто, достатньо заздалегідь підготувати інгредієнти. Розглянемо один з найпростіших рецептів приготування варення зі слив.
Для приготування 1 банки варення знадобляться:
1. Зливи в кількості 350 г.
2. Вода в обсязі 100 мл.
3. Цукор в кількості 300 г.
Як варити сливове варення без кісточок
1. Для початку необхідно зайнятися підготовкою слив. Для варення підійдуть сливи різних сортів і ступеня зрілості. Спочатку сливи миємо й очищаємо від кісточок. Для зручності сливи надрезаем уздовж і виймаємо кісточки. При цьому не обов’язково розділяти сливи на половинки.
Сироп для варення зі слив
2. Після того як сливи підготовлені, необхідно приготувати сироп. Для цього вливаємо воду в каструлю потрібного розміру і даємо їй закипіти.
3. У киплячу воду висипаємо цукор. Перемішуємо масу до того моменту, поки цукор повністю розчиниться.
4. Висипаємо сливи в сироп.
5. Варимо сливи в сиропі до отримання потрібної консистенції. Готове варення набуває червоного кольору.
6. Гаряче варення знімаємо з плити і розливаємо в чисті стерильні банки, після чого закочує звичайним способом. Можна зберігати варення в банках з кришками-закрутками.
Варення зі слив має приємний аромат. Консистенція варення не щільна, але для приготування пирогів якраз підходить. Сливове варення має дуже насиченим червоним кольором, тому випічка з ним стане не тільки смачною, але і красивою.
