Тофу – це соєвий сир (творог), який можна купити в упаковці з водою. Це відмінне джерело білка і альтернатива м’ясним продуктам для вегетаріанців і веганів.
Щоб надати цікавий аромат його нейтральному смаку, сир можна замаринувати. Це робиться для того, щоб смажити тофу, готувати овочі з тофу по китайськи, додавати його в салати, їсти з хлібом або тостами.
Ось, як це зробити.
знадобиться:
- сир тофу
- оливкова олія
- оцет, лимонний сік або біле сухе вино
- спеції і приправи
а також:
- паперові рушники
- чистий рушник
- вантаж для гніту (наприклад, пластикова пляшка з водою або книга)
- миска / банку
- мірний стакан
зміст:
- Як маринувати тофу
- Ще один рецепт маринованого сиру тофу
- Поради:
Як маринувати тофу
1. Дістаньте тофу з упаковки і помістіть його на тарілку, накриту 3 або 4 паперовими рушниками. Помістіть 3 або 4 паперових рушники зверху і злегка стисніть тофу, щоб видалити воду.
2. Зніміть тофу і помістіть його на стопку сухих паперових рушниках. Загорніть в звичайний рушник і покладіть на тарілку.
Поставте зверху важкий предмет. Це дозволить видалити надлишки вологи з тофу, що сприятиме кращому поглинанню маринаду. Залиште приблизно на 30 хвилин.
3. Розгорніть осушене тофу і перекладіть його в миску, блюдо або банку. Налийте достатню кількість оцту, соку лимона або вина, щоб покрити тофу приблизно наполовину.
4. Залийте оливковою олією, щоб воно трохи покривало сир. Додайте будь-які спеції або приправи, які вам найбільше подобаються.
5. Розмішайте або струсіть, накрийте кришкою і поставте в холодильник мінімум на 1 годину. Тофу можна маринувати ніч, якщо це необхідно.
Ще один рецепт маринованого сиру тофу
Складові:
- Тофу – 150 г
- Соєвий соус – 3-4 ст. ложки
- Імбир – гурток товщиною 2 см
- Часник – 1 зубчик
- Кунжутне масло – 1 ст. ложка
приготування:
1. Нарізати тофу кубиками зі стороною приблизно 1,5 см.
2. Змішати окремо соєвий соус, тертий на дрібній тертці імбир, подрібнений часник і кунжутне масло.
3. Залити цією сумішшю тофу і прибрати в холодильник до наступного дня.
Поради:
- Чим довше ви будете маринувати тофу, тим сильніше буде його смак буде. Тофу має слабкий аромат сам по собі, маринування протягом декількох годин не зіпсує смак, а просто збагатить його.
- Якщо у вас немає часу довго тримати тофу в маринаді, то ви можете спочатку нарізати сир скибочками, а потім тільки його заливати маринадом. Так сир промаринуется швидше.
- Спробуйте змінювати ваші інгредієнти для маринаду. Лимонний сік є поширеним інгредієнтом для маринаду, але апельсиновий або сік лайма також можна використовувати. Свіжі трави, такі як базилік і кінза, чудово підійдуть для маринаду; пам’ятайте їх трохи, перш ніж додавати в рідину, щоб допомогти їм випустити свій аромат.
- Чи не кладіть на тофу сильно важкий предмет, щоб не роздавити сир.
Чим корисний сир тофу
Історія тофу починається в Китаї близько 2000 років тому. Легенда свідчить, що тофу був відкритий випадково, коли китайський кухар додав морську водорість нігарі в горщик з соєвим молоком, що викликало його створаживание. Так вийшов тофу, який називають по-різному – і азіатським сиром, і азіатським сиром. Користь від нього чимала, як і від всіх соєвих продуктів.
По-перше, соєві сир не містить казеїн, як звичайні сири. По-друге, тофу є дуже хорошим джерелом заліза. 110 г тофу містять 33,8% денної норми цього важливого мінералу.
Залізо в організмі, в основному, використовується як частина гемоглобіну – молекули, відповідальної за транспортування кисню в крові. Це одвічна проблема у багатьох, як підняти рівень гемоглобіну, як виявилося вирішується включенням в раціон соєвих продуктів.
Тофу, як і інші соєві, допомагає зменшити і полегшити неприємні сіптоми при менопаузі, поліпшити стан при артриті і знизити ризик захворювань серця.
Більшість видів тофу багаті кальцієм, що допомагає боротися з остеопорозом.
Тофу також багатий на Омега-3, служить профілактичним засобом проти утворення всередині артерій тромбів, які є причиною серцевих нападів, а також покращують співвідношення хорошого і поганого холестерину.
А ще тофу – хороше джерело селену, що робить його потужним антиоксидантним засобом.
