Всі супи, які готуються на основі рибних або м’ясних консервів, прості і швидкі в приготуванні. Їх особливістю є те, що не потрібно готувати бульйон. Рідина стає ароматної і насиченою за смаком при додаванні консервів.
Дуже смачним і ситним виходить суп з тушонки з картоплею. Для такої страви відмінно підходять морквина, часник, ріпчаста цибуля, помідор і багато зелені. Овочі можна попередньо обсмажувати або додавати в сирому вигляді.
Покроковий рецепт картопляного супу з тушонкою
Інгредієнти на 5 порцій:
- Тушонка з яловичини – 1 банка (330-350 г);
- Картопля (більше середнього) – 4 шт .;
- Морква – 1 шт .;
- Лук (середній) – 2 шт .;
- Помідор – 1 шт .;
- Часник – 2 зубчики;
- Кріп – 4 гілочки;
- Петрушка – 4 гілочки;
- Лавровий лист – 1 шт .;
- Рослинна олія – 3 ст. л .;
- Мелений перець;
- сіль.
Час приготування супу – 30 хвилин.
Як приготувати суп з тушонки з картоплею
1. Великі бульби картоплі промиваємо, очищаємо.
2. Нарізаємо підготовлену картоплю невеликими кубиками і викладаємо в киплячу воду (2 літри) з лавровим листом і сіллю. Багато солі не додаємо, тому що не знаємо наскільки солоним буде консервоване м’ясо. Варимо картоплю, поки готуємо інші овочі.
3. Очищену моркву натираємо крупно, ріпчаста цибуля нарізаємо не дуже дрібно.
4. Відправляємо в гаряче масло підготовлений нарізану цибулю і смажимо на середній температурі, помішуючи, 2-3 хв.
5. Лук повинен злегка зарум’яниться. Відправляємо в нього натерту морквину і готуємо на низькій температурі, помішуючи, 3-4 хвилини.
6. Помідор нарізаємо кубиками, часточки часнику – дрібно. Викладаємо все в обсмажені овочі і смажимо на середньому вогні пару хвилин.
7. Ароматну овочеву суміш додаємо в каструлю, перемішуємо і пробуємо на готовність картопля. Якщо він готовий, то доводимо до кипіння бульйон. Якщо картопля не готова, то варимо 3-4 хвилини.
8. Тушонку яловичу відкриваємо, перекладаємо на тарілку і поділяємо виделкою або ножем на невеликі шматки.
9. Відправляємо підготовлені шматки тушкованої яловичини в каструлю з овочами. Жир, який знаходиться в банку теж використовуємо, він зробить бульйон жирніше і насиченим за смаком.
10. Зелень дрібно нарізаємо, викладаємо в каструлю, перчимо, пробуємо на сіль і готуємо 2-3 хвилини. Суп з тушонки готовий.
11. Смачний ароматний суп подаємо гарячим з білим хрустким хлібом або домашніми коржиками, булочками.
Рекомендації з приготування:
- Таким способом методом можна приготувати першу страву з пшенкой, рисом або вермішеллю. Кількість картоплі зменшуємо до 2 штук. Крупу (4 ст. Л.) Закладаємо разом з обсмаженими овочами, варимо майже до готовності і далі, як за рецептом. Якщо готуємо з вермішеллю, то додаємо 1 жменя за 5 хвилин до приготування супчика.
- Якщо в тушонці багато жиру, то морквину з цибулею годі й обсмажувати, а закласти разом з картоплею в сирому вигляді. Це скоротить час приготування. За такого методу приголомшливо смачний суп виходить на природі на багатті. За 3-4 хвилини до приготування додайте в нього багато різної зелені.
- Для аромату блюдо можна доповнити сушеними травами – підійдуть італійські, прованські або хмелі-сунелі.
