Відбивні зі свинячої печінки

Свиняча печінка відмінний продукт, який є не тільки дуже смачним, але і корисним. Багато господині вважають, що печінка трохи гірчить, тому до вибору страв з неї ставляться дуже акуратно. Насправді вирішити цю проблему можна легко. Потрібно додати в воду, де буде вимокати печінку, лимонний сік, або просто вимочити продукт в молоці. За цим рецептом можна легко приготувати соковиті, ніжні відбивні зі свинячої печінки. Блюдо вийде неймовірно ніжним. Завдяки тому, що після обсмажування відбивні будуть гаситися в сирному соусі смак у печінці просто незвичайний.

Рецепт відбивних зі свинячої печінки в клярі

Складові

1кгпеченьсвіная
100гмука пшеничне
1штукаяйцо куряче
400млвода
100гсметана15%
50гмайонез
1пучокзелень
2зубчікачеснок
Перець чорний
червоний перець

Покроковий рецепт з фото

Як приготувати відбивні зі свинячої печінки

1. Печінка потрібно вимочити. Потім нарізати її на середні шматки.

2. У порожню миску всипати сіль, червоний і чорний перець. Порізати часник дуже дрібно, можна розчавити його ножем. Добре все перемішати.

3. Всипати масу в миску з печінкою, ретельно все перемішати.

4. Відбити печінку кухонним молоточком. Щоб уникнути зайвих бризок, потрібно печінку відбивати в пакеті.

5. У глибоку чашку помістити 50 грам сметани і куряче яйце. Ретельно розмішати масу. На сухе блюдце всипати борошно.

6. Кожен шматок відбитої свинячої печінки вмочити в яєчно-сметанним суміш, а потім обваляти в борошні.

7. Обсмажити запаніровані шматки печінки на розігрітій заздалегідь сковороді на рослинному маслі. Смажити на середньому вогні з обох сторін до рум’яної печінки.

8. В окремому посуді змішати майонез, тертий сир і що залишилася сметану.

9. Викласти смажену печінку в зручну каструлю. Розташувати в цій ємності всі продукти шарами, в наступному порядку: шматки печінки, подрібнена зелень, готовий сирний соус. Шари повторювати до тих пір, поки не закінчаться продукти.