Ідеї ​​для новорічного столу

Вже пахне мандаринами, прикрашають гірляндами вітрини магазинів. Починається метушня з пошуком подарунків до Нового року. У вирі передсвяткових клопотів не забудьте подумати про те, що ви подасте до столу в чарівну новорічну ніч. Завдання ускладнюється ще й тим, що свята вельми тривалі, не хочеться повторюватися. А здивувати домашніх чимось смачненьким дуже хочеться.

Смакоту і частування на новорічному столі

Традиції новорічного столу на Русі існують з давніх часів. І не так уже й важливо, що колись наступ нового року святкували восени – частування було рясним завжди. Все щедрі дари врожаю і домашні заготовки привітної господині виставлялися на стіл. І зараз ми не уявляємо собі частування без різноманітної їжі – квашеної капусти, солоних огірочків, маринованих грибів. Сучасні дієтологи не заперечують проти такого блюда – добре взимку є сезонні продукти, до того ж багаті клітковиною і вітаміном C. Це відмінна закуска. Намагайтеся тільки, щоб солі і оцту було в міру, не переборщіть.

Прихильникам нових модних віянь радимо приготувати легкий теплий салат з міксом зеленого листя – латуку, салату айсберг або ромен, руколи і ароматною заправкою з бальзамічного оцту, гірчиці та оливкової олії. Як доповнення підійдуть печені на грилі овочі або креветки. Останній штрих – щіпка кедрових горіхів. Це і прикраса, і джерело корисних речовин. Готується такий салат за лічені хвилини.

Рік Червоного Півня

Грядущий рік Червоного Півня накладає деякі обмеження на підбір страв. Вважається, що з поваги до господаря року не варто подавати на стіл курку і закуски з яєць. Курячі яйця можна замінити перепелиними – це навіть смачніше. А замість запеченої курочки рекомендуємо приготувати баранячі реберця або соковитий ростбіф – духове м’ясо, по-нашому. У кожної господині, напевно, є в запасі рецепт смачного спекотного.

Добре подати до столу страви з риби. Класичне заливне або стейки з лосося, запечену у фользі скумбрію з овочами або тріску. Оселедець під шубою теж підійде – який же без неї свято? І не забудьте про свіжі овочі та фрукти. Додайте яскравих фарб – поріжте солодкий перець кільцями, поставте вазу з червоними яблуками.

Можна оформити стіл в рустикальном стилі – з керамічними тарілками і вишитими серветками. Базові кольори – червоний, золотий і білий. Чудово, якщо вдасться знайти кілька колосків або символічне гніздечко. Гарний настрій вам і вашим гостям буде забезпечено надовго.

Випічка та десерти на Новий рік

Що любить півень? Зрозуміло, зерно. У новорічну ніч дозволяється побалувати себе смачними пирогами і апетитними тортами навіть тим, хто сидить на дієті. Ще один спосіб «задобрити» символ року – приготувати салат з кускусом або різотто, перлотто, гречотто і так далі. Оригінальна страва сподобається гостям.

Не полінуйтеся спекти щось особливе – приготувати пиріг або торт можна напередодні, а різдвяні кекси і ШТОЛЛ стають тільки смачніше на наступний день. І не забудьте про хліб. Постарайтеся знайти пекарню, де печуть хліб за старовинними рецептами, без новомодних добавок, або спробуйте спекти самі.

Різнобарвні коктейлі для свята

Що подати до столу з напоїв, крім шампанського, вирішуйте самі. Але саме в цю новорічну ніч варто приготувати коктейлі. Вони чудово заповнять паузи між подачею страв і не завадять жвавій бесіді. Ви пам’ятаєте, як перекладається це слово з англійської? Правильно – півнячий хвіст. Ось і дозвольте півню розпустити свій хвіст перед гостями. Запасіться шейкером і льодом, поставте красиві келихи. Варіантів коктейлів для зустрічі Нового року багато, в тому числі і безалкогольних. А жартівливі назви можете придумати самі.

Сир і компанія

Так, ми забули про сир. Його можна і потрібно додати в салат, запекти під сирною скоринкою м’ясо або обсмажити на грилі. Він чудово поєднується зі свіжими овочами і буде відмінною закускою до коктейлів. Пошукайте в магазинах легкі ропні сири типу халумі, наріжте кружальцями свіжу моцарелу. Ці продукти давно вже виробляють в Росії і досить непогано. А щільні сири типу Чеддер і пармезану можна наколоти на шпажки разом з маслинами і виноградом. Якщо вийде зібрати класичну сирну тарілку – з м’яким козячим сиром, благородним брі та солодкуватим грюйер – прекрасно!

Свято продовжується

Готуючись до зустрічі Нового року, віддайте перевагу свіжим натуральним продуктам без добавок і консервантів. Виключіть майонез і курку у всіх варіаціях. Єдине, в чому можна собі не відмовляти – в кількості спецій. Вогняний півень обожнює все гаряче, гостре і перчене. Якщо ви зустрічаєте свято за містом, на природі, обов’язково приготуйте глінтвейн під час довгих канікул. Після прогулянки, розташувавшись біля каміна з келихом гарячого ароматного напою, ви ще раз побажаєте один одному прекрасного Нового року!