Горіхове італійське печиво кантуччіні

Горіхове італійське печиво кантуччіні ( «біскотті», «кантуччи») – простий десерт, який може приготувати будь-який початківець кулінар.

Історія народження цього десерту починається в сонячної Тоскані. Традиційно його готували для того, щоб воїни і моряки могли брати десерт з собою в тривалі походи. Навіть через кілька місяців печиво кантуччіні не зіпсується і не засохне, в цьому полягає головна його принада.

В печиво зазвичай додавали мигдаль, також поширеними інгредієнтами були сухофрукти і шоколад. Подавався десерт до чаю або кави.

Рецепт горіхового печива кантуччіні

Складові

3шт.яйцо куряче
400гмука пшеничне
1пакетікразрихлітель
160гсахар
200горехі волоські
цукор ванільний

Покроковий рецепт з фото

Як приготувати печиво кантуччіні з волоськими горіхами

1. Волоські горіхи необхідно очистити, трохи подрібнити за допомогою ножа і обсмажити без використання масла.

2. Яйця збиваємо міксером до утворення піни.

3. В окремій ємності змішуємо сипучі продукти: борошно, цукровий пісок, ванільний цукор і розпушувач.

4. Вливаємо в ємність збиті міксером яйця і вимішуємо тісто спершу ложкою, а потім і руками.

5. У вас повинен вийти пружний кулю, в який слід додати обсмажені волоські горіхи і ще раз гарненько вимішати.

6. Тепер вам потрібно сформувати чотири «ковбаски», трохи їх приплюснути, щоб вони знайшли вид маленького батона.

Увімкніть духовку, деко застеліть пергаментом і викладайте на нього наші «батончики». Надсилайте горіхове кантуччіні в духовку на 10-15 хвилин, попередньо встановивши її на 180 градусів. Коли відведений час закінчиться, потрібно дістати наші «ковбаски» і акуратно розрізати їх, розташовуючи ніж по діагоналі.

Якщо перевести слово «біскотті» з італійського, ви зрозумієте, чому це печиво так називається. Слово позначає «випечене двічі». В цьому і полягає основний секрет приготування: після нарізки напівготових кантуччіні, вам потрібно відправити їх в духовку ще на 20 хвилин.

Укладайте їх на бочок, перевертаючи через 10 хвилин. Кантуччіні повинні покритися злегка золотавою скоринкою і підсушитися. Після закінчення часу, витягніть деко з печивом і дайте їм охолонути. Таким чином, ви отримаєте ідеальне горіхове печиво кантуччіні: хрустке, ароматне і шалено смачне!