Вергуни на кефірі

Вергуни на кефірі є шматочки тіста, виконані у формі вузликів, які обсмажуються у великій кількості жиру. В результаті виходять пишні вироби з хрусткою золотистою скоринкою. Вергуни готують з дріжджового тіста з додаванням соди. Їх здавна пекли в селах замість такої традиційної випічки, як торти і кекси. За зовнішнім виглядом вергуни чимось схожі на хмиз, тільки вони м’які всередині, а хмиз хрусткий і всередині, і зовні.

Рецепт пишних вергунів на кефірі

Складові

• 1шт.яйцо куряче
• 250млкефір
• 50гсахар
• 0,5 ч. л.сода харчова
• борошно пшеничне

Покроковий рецепт з фото

Як приготувати пишні вергуни на кефірі з дріжджового тіста

Тісто без дріжджів на вергуни

1. У ємність насипати борошно, вилити яйце, збите з кефіром. Для того щоб вергуни надовго залишалися м’якими, рекомендується в тісто додати 1 ч. Л. горілки.

2. Додати в масу сіль і цукор, місити тісто ложкою, а потім руками. Точна кількість борошна не пишу, оскільки в процесі замішування тісто саме "візьме" борошно.

В результаті необхідно отримати м’яке тісто, яке може трохи липнути до рук. Тісто не повинно бути крутим, оскільки вергуни вийдуть щільними, а не повітряними. Тісто залишити на столі на 25-30 хвилин відпочити.

3. Тісто розкачати шаром завтовшки 5 мм, розрізати на ромби. У центрі кожного шматочка тіста ножем або пальцем зробити отвір, а потім протягнути один куточок крізь нього, утворюється за формою вузлик.

4. На сковороду або в каструлю з товстим дном налити рослинне масло і добре прогріти. Обсмажити підготовлені вергуни з обох сторін по кілька хвилин до золотистої скоринки. Деякі господині вважають за краще смажити їх не в рослинному масла, а в спеціальному жирі – смальці.

Перед подачею слід посипати пишні вергуни на кефірі цукровою пудрою. Якщо ви приготуєте ці вироби, то вся ваша сім’я обов’язково буде в захваті.