Це рецепт чізкейку без желатину. А всі, хто хоч раз в житті намагався приготувати чізкейк в домашніх умовах, знають, як важко його розчинити в вершковому кремі. Роль загустителя тут грає лимонний сік.
Приготування чізкейку за цим рецептом забере у вас всього 15 хвилин. Решту часу ви витратите на передчуття спробувати солодкі ласощі.
Як ми вже сказали, готується торт без випічки, а також має дуже простий склад продуктів. Тому підійде для початківців кондитерів.
Складові:
- вершковий сир Маскарпоне – 250 г
- молоко згущене – 1 банка
- лимонний сік – 60 мл (1,5 лимона)
- ванілін – 1 г
- вершкове масло – 70 г
- печиво – 150 г
Форму найкраще взяти діаметром 20-22 см.
Як зробити чізкейк без випічки
1. Будь-який чізкейк починається з основи. Для цього подрібніть печиво з розм’якшеним маслом до однорідної маси.
2. Викладіть вийшло «тісто» в роз’ємну форму, дно якої попередньо вистелити пергаментом, і утрамбуйте. Якщо хочете, можна сформувати бортики. Поставте в холодильник.
3. А зараз найголовніше – начинка. Збийте вершковий сир, до речі можна приготувати вдома Маскарпоне з кефіру, якщо не дістанете справжній, зі згущеним молоком до однорідності.
4. Продовжуючи збивати, додайте ванілін і лимонний сік. На очах маса стає густішим.
5. Викладіть цю суміш на основу, розрівняйте лопаткою поверхню і поставте на ніч у холодильник.
Щоб вийняти чізкейк з форми, потрібно провести ножем з тонким лезом по бортику, а потім перекласти на блюдо.
Подавайте, прикрасивши свіжими ягодами, листочками м’яти і готовим рідким топінгом.
За консистенцією чізкейк виходить не такий щільний, як з випічкою, але ріжеться і тримає форму.
До речі, чізкейк з лимонним соком можна заморожувати. Злегка підталий, він нагадує ніжне вершкове морозиво з Маскарпоне. Смачного!
