Щоб поласувати шаурмою, необов’язково йти в магазин за готовим виробом. Домашня шаурма з куркою в лаваші обійдеться в сущі копійки, приблизно за сто рублів можна отримати 6 – 8 штук цієї смачної страви. Незважаючи на те, що шаурма вважається фастфудом, а до такої їжі багато хто ставиться негативно, потрібно погодитися з тим, що в складі домашнього страви немає нічого підозрілого – тільки м’ясо і овочі.
В якості стандартного набору продуктів начинки для шаурми можна виділити – рубане м’ясо, овочі, кетчуп і майонез. З м’яса можна брати свинину, яловичину або курку. З курячого м’яса краще взяти філе, але можна приготувати і з інших частин, наприклад, стегон.
Важливо, що всі інгредієнти запросто можуть виявитися в холодильнику. Чи залишиться купити тільки лаваш.
Рецепт домашньої шаурми з куркою в лаваші
Отже, що ж знадобиться для приготування домашньої шаурми? Варто враховувати кількість інгредієнтів: на одну шаурму потрібно приблизно чверть середнього огірка і чверть помідора. Це означає, що кількість інгредієнтів безпосередньо залежить від кількості порцій. В одній упаковці лаваша близько трьох аркушів – цього вистачить на 6 штук готових виробів.
Складові:
лаваш – 1 упаковка (3 листа),
свіжий огірок – 3 шт.,
свіжий помідор – 3 шт.,
білокачанна капуста – 150 – 200 г,
болгарський перець – 2 шт.,
морквина по-корейськи – 100 г,
куряче м’ясо (можна замінити на копчену ковбасу або шинку) – 400 – 500 г,
часник – 1 зубчик,
кетчуп, майонез, кефір – по 2-3 ст. ложки,
зелень, за бажанням.
Як швидко приготувати шаурму з куркою
1. Будь-яку частину курки (на свій смак) розрізати на невеликі шматочки, посолити, поперчити, приправити на свій розсуд. На гарячу сковороду з рослинним маслом викласти курку і обсмажити до золотистої скоринки.
2. Поки готується курка, потрібно зайнятися соусом: кетчуп, майонез і трохи кефіру змішуємо в окремому посуді. Можна додати туди часник.
3. Лист лаваша розрізати на дві половинки. На лаваш додаємо трохи соусу і рівномірно розподіляємо по основі. Капусту (зовсім небагато) дрібно нашаткувати. Посолити і заправити крапелькою майонезу.
4. Після того, як курка буде готова, викладаємо її на лаваш, ближче до правого боку. Зліва від курки викласти трохи капусти. Зверху на курку і капусту викладаємо огірки, помідори, перець, корейську моркву і свіжу зелень.
5. Загинаємо краю лаваша з чотирьох сторін і скочується шаурму ковбаскою.
Тепер шаурма готова. Її можна їсти в такому вигляді, а можна трохи підсмажити на сковороді, тоді вона буде теплою, а лаваш хрустким.
Домашня шаурма готується швидко, тому рецепт підійде в якості «сніданку вихідного дня».
Домашня шаурма з курки гриль в лаваші
Другий варіант шаурми – з куркою приготованої на грилі. Звичайно, доведеться витратити на приготування трохи часу і сил, зате шаурма з курки гриль в лаваші по-домашньому вийде тільки свіжої і дуже смачною.
Складові:
Лаваш – 4 листи,
свіжий огірок – 1 шт,
свіжий помідор – 1 шт,
цибуля ріпчаста – 1 шт.,
куряче стегно – 3 шт.,
майонез,
кетчуп.
Як приготувати шаурму з курки гриль
1. Перш за все, слід приготувати м’ясо курки на грилі. Гриль я використовую в електродуховці. Для цього курячі стегна натерти спеціями, надіти на рожен і встановити його в духовці. Включити режим гриль і готувати м’ясо протягом години. Не забудьте внизу поставити деко для збору жиру.
2. Готові стегна охолодити, прибрати кістки і нарізати м’ясо в формі дрібних кубиків.
3. Для соусу змішати майонез і кетчуп. Якщо використовується томатна паста, то слід додати спеції за смаком, інакше соус буде «ніякої».
4. Огірок і помідор нарізати невеликими шматочками.
5. Цибулину розрізати тонкими скибочками і розібрати на кільця.
6. Лист лаваша покрити шаром соусу і викласти шарами всі інгредієнти, підвернути краю і згорнути лаваш рулетом.
7. Рулетики шаурми з куркою-гриль можна прибрати в холодильник і підігрівати в міру необхідності.
Це зручно, якщо, наприклад, компанія збирається на пікнік або приготувати шаурму вранці, а ввечері розігріти і подати до столу.
8. Для розігріву зручно використовувати сковороду або електровафельніцу.
Покласти в неї шаурму, зафіксувати і прожарити 5 хвилин.
