Є дивовижний по своїй простоті і економічності спосіб приготування домашнього холодцю зі свинини і яловичини – його можна зварити в мультиварці.
Рецепт холодцю з яловичини і свинини
Складові
1кгсало свіноес шкірою
400гговядіна
1ч. л.сіль
0,5 ч. л.сахар
1шт.лук репчатийбольшая головка
2головкічеснок
лавровий лист
спеції
вода
Покроковий рецепт з фото
Варимо холодець із яловичини і свинини в мультиварці
Сало необхідно попередньо замочити. Для цього заливаємо його холодною водою в каструлі, закриваємо. Зверху ставимо вантаж, щоб вода його повністю покрила. Прибираємо в холодильник на добу.
На наступний день сало необхідно обробити. Для цього беремо гострий ніж і шкребти шкіру. При виборі сала відразу звертайте увагу на якість обпалювання. Якщо шкіра спочатку гладка, чистка не відніме у вас багато часу.
Далі, відокремлюємо шкіру від сала. Зробити це дуже легко, якщо продукт свіжий. Сало більше нам не знадобиться (можете його використовувати для смаження, перекрутити і додати в фарш або просто посолити).
яловичину промиваємо.
Викладаємо м’ясо і шкіру в чашу мультиварки.
Лук (неочищений), спеції і лавровий лист викладаємо в центр чаші.
Додаємо сіль, цукор.
Заливаємо продукти водою так, щоб інгредієнти і вода перебували на одному рівні.
Встановлюємо на мультиварці режим "холодець", "суп" або "Мультіповар". Час приготування – чотири години.
Після закінчення часу дістаємо м’ясо і шкіру. Нарізаємо їх ще гарячими соломкою і кубиками. Перекладаємо в форму. Заливаємо гарячим бульйоном.
Лук і спеції викидаємо.
Часник очищаємо і нарізаємо великими кубиками.
Кубики часнику розподіляємо по всій формі.
Коли холодець охолоне прибираємо його в холодильник на п’ять годин або цілу ніч.
