Традиція запікати м’ясо в спеціях великим шматком є в національних кухнях багатьох народів. На Русі з давніх часів так готували шматки ведмедини, з тазостегнової області ведмежою туші. В даний час буженину готують зі свинячого окосту. Хоча можна використовувати і ягнятину, і м’ясо індички, і навіть курку.
Домашня буженина зі свинини в фользі готується досить просто в духовці. З цим рецептом легко впорається навіть початківець кухар або домогосподарка, яка раніше ніколи не готувала це блюдо.
Рецепт буженини зі свинини в домашніх умовах
Складові
1,5кгсвінінакусок парного свинячого окосту
1ст. л.перец чернийперцев два-три види
0,5 ч. л.орехі мускатні
30млмасло рослинне
2зубчікачеснок
сіль
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати буженину зі свинини в домашніх умовах в духовці
1. Шматок свинини змастити маслом з усіх боків.
2. Після цього м’ясо добре натерти сумішшю чорного і червоного перцю.
3. Посипати свинину сіллю і мускатним горіхом, залишити м’ясо на годину полежати при кімнатній температурі.
4. У форму покласти лист фольги і на нього укласти м’ясо. Видавити на свинину часник;
5. Загорнути м’ясо у фольгу і відправити на одну годину в духовку. Нагрівання духовки включити на + 180.
6. Через годину буженину вийняти з духовки і розкрити краю фольги.
7. Надіслати буженину у фользі в духовку ще хвилин 15-20.
Готове ароматне м’ясо остудити. Його можна використовувати для м’ясних нарізок.
Запечена у фользі домашня буженина зі свинини чудово підходить для приготування бутербродів.
