Традиція готувати запечену свинячу рульку прийнята у багатьох народів. У світі відомий не тільки німецький айсбан, а й, наприклад, вепрево коліно по-чеськи. Приготувати свинину по-чеськи досить просто. Весь процес складається з двох основних етапів. Спочатку рульку варять в пиві, а потім запікають.
Рецепт запеченої свинячої рульки по-чеськи
Складові
1штукасвінінаодна рулька
0,5головкічеснок
сіль
1шт.морковь
1шт.лук ріпчаста
Перець чорний
0,5літрапіво
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати вепрево коліно по-чеськи
1. Покласти рульку в простору миску. Налити води і потримати в ній рульку півгодини. Після чого добре її вимити.
2. У велику каструлю налити пиво, покласти рульку, пару зубків часнику, цибуля, перець і крупно порізану морквину.
Долити води так, щоб вона трохи покривала рульку. Пиво можна брати будь-який, але перевагу все ж краще віддавати чеським сортам.
3. Варити рульку під кришкою до готовності. Зазвичай процес триває близько двох годин. Покласти сіль за смаком в середині варіння.
4. Варену рульку з невеликою кількістю бульйону перекласти у форму. За бажанням можна змішати столову ложку меду з чайною ложкою гірчиці, змастити цим складом поверхню рульки.
5. Зробити надрізи і покласти в них по цілому або по половинці зубчики часнику.
6. Поставити форму з рулькой в духовку. Включити її нагрівання на + 180. Запікати до рум’яного кольору.
Зазвичай вистачає 30 хвилин.
Подають печене вепрево коліно з гострим хроном, гірчицею, овочами.
Важливо! Не варто відразу запікати сиру рульку, вона вийде жорсткою і несмачною.
