Макарони варять практично в кожній родині. Багатьом господаркам знайома ситуація, коли їх залишки підлягає простоюють в холодильнику – інтерес домочадців швидко згасає, і ніхто навіть чути не хоче про те, щоб знову побачити спагетті, черепашки або трубочки в своїй тарілці. Замість того щоб безжально викидати блюдо, можна дещо видозмінити його подачу приготувавши запіканку з макаронів в духовці. Духовка і мінімальний набір підручних продуктів перетворять обридлі макаронні вироби в абсолютно новий гастрономічний шедевр.
Рецепти запіканки з макаронів в духовці
Запіканка з макаронів з фаршем та сиром
Вам знадобляться:
• Ріпчасту цибулю (1 штука)
• Печериці (250 грамів)
• Борошно (35 грамів)
• М’ясний фарш на вибір (півкілограма)
• Часник (2 часточки)
• Відварені макарони (близько 300 грамів)
• Помідори (2 штуки)
• Вершкове масло (50 грамів)
• Молоко (3,5 склянки)
• Твердий сир (130 грамів)
• Сіль і приправи (на смак кухаря)
Як приготувати запіканку з макаронів з фаршем в духовці
1. Очистіть і наріжте цибулю. Зарумяньте на рослинній олії, потім приєднайте фарш і обсмажте на помірному вогні протягом п’ятнадцяти хвилин. Ближче до вимикання посоліть, а також приправте за смаком.
2. Нарубаєте очищені зубчики часнику тонкими пластинками. Почніть підсмажувати в окремій сковороді, через кілька хвилин додайте пластинки шампіньйонів. Готуйте до майже повного випаровування соку, не забудьте злегка присолити і присмачити меленим перчиком.
3. Об’єднайте вміст двох сковорідок. Протестуйте на сіль.
4. Викладіть вершкове масло в сотейник. Дочекайтеся, поки розтопиться, потім підсипте борошно, безперервно помішуючи склад. Вкрай важливо, щоб не утворювалися грудочки.
5. Влийте молоко – дуже повільно і не припиняючи розмішування. Прогрівайте до тих пір, поки соус не набуде консистенцію рідкого киселю. Присолите і киньте трохи спецій, в даному випадку доречні прованські трави, гвоздика, мускатний горіх і білий перець.
6. Приберіть сотейник з плити. Після охолодження соус стане густішим.
7. Покладіть макарони в змащену форму. Полийте невеликою кількістю соусу, покрийте сумішшю фаршу і грибів.
9. розосередьтеся весь соус. Присипте тертим сиром.
10. Виставте блюдо в розігріту духову шафу, випікайте при 180 градусах близько сорока хвилин. При подачі рум’яну макаронну запіканку варто обсипати нарубленной петрушкою.
1. Нарубаєте капусту якомога дрібніше. Пересипьте сіллю і залиште на час, щоб вона пустила сік; пізніше обсмажте на вершковому маслі до розм’якшення.
2. Об’єднайте макаронні вироби з капустою. Додайте розім’ятий сир, добре розмішайте. Спробуйте блюдо на сіль, покладіть улюблені прянощі (підійде мускатний горіх, материнка або майоран).
3. Повапните дно і бортики форми вершковим маслом. Викладіть і рівномірно розподіліть макаронну суміш.
4. Збийте яйця з молоком. Залийте утрамбовану масу.
5. Надішліть страву в духовку, нагріту до двохсот градусів. Приблизний термін випікання – 40 хвилин.
Запіканка з макаронів з ковбасою
• Відварені макаронні вироби (250 грамів)
• Вершки високої жирності (2/3 склянки)
• Цибулина (1 ріпка)
• Салямі (100 грамів)
• Яйця (3 штуки)
• Твердий сир (200 грамів)
• Свіжі томати (3 штуки)
• Рослинна олія (15 мілілітрів)
• Зелень, сіль і спеції (додаються за смаком)
1. Обшпарте помідори окропом. Перекладіть в холодну воду, потім відокремте тонку шкірку.
2. Розріжте томати на четвертинки. Видаліть насіння, м’якоть покришите смужками.
3. Твердий сир, цибулину і ковбасу слід нарізати дрібними кубиками. З’єднайте з макаронами і помідорами, ретельно розмішайте.
4. Викладіть суміш в жаростійкий ємність (її потрібно заздалегідь обробити скибочкою вершкового масла). Полийте соусом з яєць, збитих з вершками; мелений перець, сіль і мускатний горіх додаються в заливку за смаком.
5. Запечатайте форму листом фольги. Виставте в гарячу духовку на 25 хвилин, потім доведіть до повної готовності вже в розкритому вигляді (запіканка повинна обзавестися рум’яною скоринкою). Оптимальний режим нагріву – 180 градусів.
1. Підігрійте вершкове масло в сотейнику. Всипте борошно, енергійно перемішуючи суміш, доведіть до однорідного стану.
2. Потроху вливайте молоко, при цьому соус і раніше треба помішувати. Коли склад придбає оксамитову текстуру, приберіть з вогню, всипте тертий сир (половину від загальної маси) і добийтеся його повного розчинення. Сіль і спеції відміряйте на свій смак.
3. Відкрийте консервовану рибу і кукурудзу. Злийте рідину з обох баночок.
4. Покришите петрушку якомога дрібніше. З’єднайте з розім’ятим тунцем, трубчастими макаронами і кукурудзою, добре перемішайте і викладіть суміш у змащену форму для запікання.
5. Розподіліть соус, присипаючи залишками сирної стружки. Виставте блюдо в піч і готуйте близько двадцяти хвилин в режимі 180 градусів.
Макаронна запіканка з сиром
• Вершкове масло (30 грамів)
• Яйця (4 штуки)
• Готові макаронні вироби (150 грамів)
• Ізюм (1 склянка)
• Сир (400 грамів)
• Цукровий пісок (4 столових ложки)
• Ядра волоських горіхів (1 склянка)
• Цедра лимона і сметана (додаються за смаком)
1. Розділіть білки і жовтки. Останні змішайте з сиром і цукром.
2. Додайте промиті родзинки і кілька ложок подрібненої цедри.
3. Розтопити вершкове масло, і також введіть до складу.
4. Горіхи слід дрібно порубати ножем або розкачати качалкою. Приєднайте до сирної суміші разом з макаронами, ретельно все розмішайте.
5. Збийте білки в пишну піну. Підмісіть до основної маси, і перекладіть її в змащену форму. Як заливки нанесіть тонкий шар сметани.
6. Надішліть блюдо в розігріту духовку. Запіканка повинна красиво зарум’яниться; подавайте з підсолодженою сметаною або фруктовим соусом.
