Салат з картоплею і огірком – швидкий, простий і легкий салат для любителів класичних поєднань. Цей салат можна було б назвати лайт-версія Олів’є, але все ж він має право на окреме існування. Отже, що ж це за салат такий і чому він такий популярний в усі світі серед вегетаріанців? Щодо вегетаріанців – це не жарт, але невелике узагальнення. Насправді даний салат популярний у Лакто-ововегетаріанцев і у ововегетаріанцев. Не питайте мене, хто це такі, тема вегетаріанства дуже непроста. Можу сказати лише те, що саме цим категоріям вегетаріанців можна вживати в їжу курячі яйця.
Секрет успіху салату в вдалому поєднанні і правильно підібраних продуктах. Картопля відповідає за ситність, огірки за свіжість і соковитість, яйця дають і тваринний білок і знову ж ситність, горошок – харчові волокна і легкозасвоюваний рослинний білок.
складові
картопля 200 г
огірки 200 г
яйця 2 шт.
зелений горошок 150 г
майонез 40-50 г
Вага картоплі вказано в очищеному стані. Вага неочищеного картоплі повинен бути більше на 10-20%, тобто 220-240 г.
Приготування
Готуємо всі необхідні інгредієнти.
Насамперед ставимо відварюватися яйця. Варимо їх 10-12 хвилин, жовток гарненько схопиться за цей час.
А поки яйця варяться ми займається картоплею. Очищаємо його, миємо й нарізаємо на кубики, розміром з зелений горошок. Відварюємо картопля буквально 4 хвилини. Багато запитають: «але як же так, чому б спершу не відварити картоплю, а потім його різати, ми так завжди робимо, вже з давніх-давен». У мене на це є відразу 2 причини: час і зручність. Нарізати на невеликі кубики набагато легше сиру картоплю, ніж варений. Ну, і не потрібно чекати поки картопля охолоне, щоб почати його різати. та й вариться він всього 4 хвилини.
Нарізаємо огірки кубиками, розмір яких приблизно відповідає розміру горошку. Важливо щоб в салаті всі вхідні інгредієнти були однаковими розмірами. Завдяки цьому досягається кулінарна гармонія.
Складаємо огірки в простору миску і додаємо до них відварену картоплю.
Додаємо в миску зелений горошок і перемішуємо. Тут треба постаратися щоб в салат не потрапила «вода» з банки з горошком. Інакше вона потім розбавить майнез і заправка буде занадто рідкою.
Нарізаємо яйця вказаним розміром. Додаємо їх в миску і перемішуємо. Яйця додаємо в останню чергу, тому що вони найніжніший компонент і від частого перемішування жовток розвалюється на труху.
Заправляємо майонезом і прибираємо салат в холодильник. Там він настоїться, все що входять до складу інгредієнти познайомляться, подружаться і створять смачне гармонійне поєднання.
Салат з картоплею і огірком готовий! Бюджетно, смачно, просто і швидко. Одні переваги. Смачного!
