Солодка, блискуча, ароматна – все це кондитерська глазур для прикраси пасок, тортів і тістечок. Нею малюють на здобних печива і пряники, покривають торти і тістечка, поливають верхівки пасок.
Традиційно, щоб приготувати білу цукрову глазур в домашніх умовах використовують цукрову пудру і яєчний білок, цей рецепт ідеально підходить і для пасок. Можна поекспериментувати і приготувати кольорову глазур, додавши харчовий барвник будь-якого відтінку або натуральний апельсиновий сік. Така глазур буде красиво виглядати на будь-який випічці.
У приготування глазурі, як і у будь-якого іншого продукту, існують свої правила, якщо їх ретельно дотримуватися, то результат вийде ефектним і красивим.
Рецепт цукрової глазурі
Складові:
1 ст. цукрової пудри;
яєчний білок – 1 шт .;
сік лимона – за смаком;
ванілін – за бажанням.
Як приготувати глазур для паски
1. Приготувати продукти за списком.
2. Відокремити білки від жовтків, причому бажано щоб він був охолодженим (з холодильника).
3. Цукрову пудру і яєчний білок розтерти до білого кольору. Щоб уникнути утворення грудочок цукрову пудру краще додавати частинами. В ідеалі для виготовлення глазурі рекомендується використовувати не покупну, а домашню цукрову пудру. Її слід змолоти в кавомолці протягом декількох хвилин. При відкритті кришки ви відчуєте своєрідний «цукровий димок». Не полінуйтеся приготувати її самостійно, адже робиться вона без зайвого клопоту.
4. Для підсилення смаку можна додати трохи ваніліну. 5. Підготувати лимон середнього розміру, видавити з нього сік. Збивати на комбайні одну хвилину, вливаючи лимонний сік за смаком. Цього часу буде досить, щоб цукрова пудра повністю розчинилася. В результаті виходить однорідна біла маса, схожа на сметану. Тільки в цьому випадку, вона буде легко наноситися на виріб і не буде стікати.
Кондитерська глазур – це не тільки шалено красиво, але і корисно. Саме завдяки їй випічка довго залишається свіжою і набуває красивий зовнішній вигляд. Як приклад ароматний паску з блискучою білою глазур’ю представлений на фотографії.
