Риба чудово поєднується з лимоном, білим вином, журавлиною, гранатом, грибами, зеленню, йогуртами, вершками, соєвим соусом. Ви можете експериментувати з цими інгредієнтами. Пропонуємо 5 нескладних замальовок на цю тему:

Соус "В'єрж"

3 помідори опустити в каструлю з киплячою водою на 30 секунд. Відразу ж обполоснути помідори під холодною водою, зняти шкірку і розрізати на 2 частини. Витягти з помідорів насіння, а м'якоть дрібно нарізати. Подрібнити 20 листочків базиліку. Усе помістити в глибоку миску, додати 1 ч.л. лимонного соку, трохи натертої цедри з лимона і 100 мл. оливкової олії, посолити, поперчити, перемішати. Перед подачею соус можна злегка підігріти.

Йогуртовий соус із часником і кінзою

Дрібно нарізати 2 зубчики часнику. Подрібнити 1 пучок кінзи. Усі інгредієнти змішати в глибокій мисці, додати сік 1 лимона і 200 мл. несолодкого йогурту (краще натурального), посолити й поперчити.

Крем на основі пармезану

300 мл. вершків налити в сотейник і помістити на вогонь, довести практично до кипіння, але не давати закипіти, постійно помішуючи. Посолити, поперчити. Через 2 хвилини додати 130 гр. натертого пармезану хорошої якості. Добре збити суміш, поки суміш не стане однорідної консистенції.

Імбирно-грейпфрутовий соус

2 грейпфрути очистити та видалити шкірку. Розділити м'якоть на четвертинки і скласти в каструлю. Натерти на дрібній тертці 40 гр. свіжого імбиру і додати до грейпфрута. Додати в каструлю 60 гр. цукру. Варити на середньому вогні протягом 30 хвилин, весь час помішувати. Готовий соус збити блендером і остудити.

Лимонний соус

На водяній бані розтопити 2 ст.л. вершкового масла. Додати 3 ст.л. борошна й обсмажувати його, поступово вливаючи 400 мл. м'ясного бульйону, постійно помішувати, щоб не утворилися грудочки. Довести до кипіння і варити до загустіння соусу. 3 яєчні жовтки збити з 5 склянками лимонного соку.л. лимонного соку, і охолодженим соусом. Масу поперчити, посолити, підігрівати на водяній бані 3 хвилини, помішуючи. Прибрати з вогню, додати подрібнену зелень петрушки і перемішати.