Ароматні малосольні огірки швидкого приготування – найпопулярніша річна закуска. Якщо захотілося з’їсти хрусткий малосольний огірочок, треба просто приготувати огірки по одному з безлічі рецептів.
Перевага приготування малосольних огірків – швидкість засолювання. Спробуйте взяти на озброєння один з швидких рецептів малосольних огірків, і вже через день ви зможете почастувати своїх домашніх апетитними хрусткими овочами.
Рецепти малосольних огірків швидкого приготування
Малосольні огірки за класичним рецептом
Класичний рецепт малосольних огірків
Складові
2кгогурец
1літрвода
70гсоль
зеленьбукет зелені з парасольок кропу, листя хрону, листа малини і листків смородини, часнику
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати малосольні огірки
1. Огірки дуже добре помити і залити водою. Витримати їх у воді три години. Промити ще один раз.
2. Обрізати у кожного огірочка обидва кінчика.
3. Воду закип’ятити, покласти в неї сіль. Остудити розсіл до +70 +75 градусів.
4. Всю зелень вимити і крупно нарізати.
Часник очистити і порубати ножем крупно.
5. У посуд для засолювання викласти шарами огірки і зелень.
6. Залити все теплим розсолом.
Огірки малосольні класичні будуть готові через 20 – 24 години.
Малосольні огірки швидкого приготування в пакеті
Рецепт малосольних огірків у пакеті з часником і кропом
Складові
1,5кгогурецнебольшіе, 7-9 см
40гсоль
10гсахар
30гзелень кропу
3-4зубчікачеснок
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати малосольні огірки в пакеті
1. Огірочки, щоб вони не тільки добре відмилися, а й вийшли більш соковитими, залийте водою і дайте їм постояти хвилин 30 – 40. Вимийте їх якнайкраще.
2. Щоб огірки Просолов швидше, а також щоб не відкусити гіркуватий кінчик, зріжте обидва огірковим кінця.
3. Кріп, підійде як молода зелень, так і парасольки, а також часник, наріжте ножем довільно, якщо є зелений смородиновий листик і лист хрону, то вони будуть дуже до речі.
4. Огірки упакуйте разом із зеленню, сіллю і цукром в пакет.
Зауважте його. Для надійності візьміть ще один пакет і покладіть туди огірки.
5. Гарненько потрясіть огірочки, щоб сіль і зелень розподілилася між всіма огірочками.
6. Залиште пакет з огірками в холодильнику на 5 – 6 годин.
7. Дістаньте пакет і щоб ходив малосольні огірки готові до подачі на стіл.
Хрусткі малосольні огірки швидкого приготування
При приготуванні класичних хрустких малосольних огірків потрібно дотримуватися певні пропорції між кількістю води, солі, огірків. Як правило, на 1 – 1,2 кг огірків потрібен літр води, парочка столових ложок солі і ложка цукру. Зелені беруть приблизно 1/10 частину від кількості огірків.
1. Воду нагрівайте, покладіть в неї сіль, цукор і перець. Варіть розсіл 5 хвилин. Після цього розсолу потрібно дати охолонути до температури + 75 + 85 градусів.
2. Огірки складіть в просторий посуд. Налийте води доверху і залиште їх на годину.
3. Замочені огірки промийте і видаліть кінчики, у сильно дрібних огірочків – корнішонів цього можна не робити.
4. Крупно порубати зелень.
5. Складіть все у каструлю або банку відповідного обсягу.
6. Залийте гарячим розсолом, накрийте кришкою і залиште на 12 годин на столі, при кімнатній температурі.
Готові хрусткі малосольні огірки зберігайте в холодильнику. Як правило, класичні малосольні огірки зберігають свій смак до трьох діб. Після цього терміну їх також можна використовувати для салатів, розсольник, азу, солянок.
Малосольні огірки по швидкому
Спробуйте взяти на озброєння цей швидкий рецепт малосольних огірків, і вже через день ви зможете почастувати своїх домашніх апетитними хрусткими овочами.
Швидкий рецепт малосольних огірків
Складові
огурецсвежіе огірочки невеликого розміру
часник
сіль
зелень укропастеблі кропу з «парасольками»
листя вішнісвежіе
листя чорної смородінисвежіе
Як приготувати малосольні огірки швидкого приготування
Огірки вимийте і зріжте невелику частину м’якоті з кінців кожного овоча. Якщо огірочки вам попалися досить великі, можна навіть розрізати їх навпіл, так вони швидше просоляться.
Солити огірки найзручніше в скляній банці, емальованому каструльці або пластикової ємності, придатної для продуктів харчування. Наприклад, можна пристосувати для цих цілей пластикові «відерця» від покупного шашлику.
Після обробки складіть все надрізані огірочки в таке відерце, а зверху киньте порізані зубчики часнику, листя вишні, смородини і кріп.
Для засолювання вода і сіль змішуються в пропорції 40 грам солі на 1 літр води.
Найзручніше розчинити всю сіль в гуртку окропу, вилити концентрований розчин в відерце, а після долити потрібну кількість холодної води.
Потім перемішайте в сольовому розчині огірки і приправи, злегка мнучи листя вишні і смородини руками, закрийте посуд кришкою і приберіть в прохолодне приміщення (не в холодильник).
Вже через добу ваші малосольні огірки швидкого приготування придбають відчутний солодко-солонуватий присмак, і ви зможете порадувати ними своїх домочадців.
3. Воду закип’ятити, покласти в неї сіль. Остудити розсіл до +70 +75 градусів.
Часник очистити і порубати ножем крупно.
Огірки малосольні класичні будуть готові через 20 – 24 години.
Солити огірки найзручніше в скляній банці, емальованому каструльці або пластикової ємності, придатної для продуктів харчування. Наприклад, можна пристосувати для цих цілей пластикові «відерця» від покупного шашлику.
Після обробки складіть все надрізані огірочки в таке відерце, а зверху киньте порізані зубчики часнику, листя вишні, смородини і кріп.
Для засолювання вода і сіль змішуються в пропорції 40 грам солі на 1 літр води.
Найзручніше розчинити всю сіль в гуртку окропу, вилити концентрований розчин в відерце, а після долити потрібну кількість холодної води.
Потім перемішайте в сольовому розчині огірки і приправи, злегка мнучи листя вишні і смородини руками, закрийте посуд кришкою і приберіть в прохолодне приміщення (не в холодильник).
Вже через добу ваші малосольні огірки швидкого приготування придбають відчутний солодко-солонуватий присмак, і ви зможете порадувати ними своїх домочадців.
Смачного!
